كراتان بالجبن

المقادير:

·         ½  كيلوغرام معكرونة
·         7 كؤوس من البشاميل
·         باقة بقدونس مفرومة ناعما
·         ¼ كيلوغرام جبنة بيضاء
·         7 ملاعق كبيرة من الجبنة المبشورة الصفراء
·         ملعقتان كبيرتان من الزبدة
·         رشة جوز الطيب
·         رشة من الملح

طريقة التحضير:

·         تسلق المعكرومة في الماء الغالي المضاف اليه الملح بمقدار ملعقة كبيرة وقليل من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها أثناء السلق
·         تغسل المعكرونة بعد نضجها بالماء البارد الجاري وتصفى
·         تخلط الجبنة البيضاء مع ثلثي الجبنة الصفراء المبشورة مع البقدونس المفروم
·         يدهن قعر الوعاء الخاص بالفرن بقليل من الزبدة أو البشاميل
·         تمزج المعكرونة بأربعة كؤوس من البشاميل
·         تمد نصف المعكرونة الممزوجة بالبشاميل في الوعاء ويوضع فوقها خليط الجبن والبقدونس
·         تمد الكمية الباقية من المعكرونة الممزوجة ويصب فوقها باقي البشاميل
·         ترش الجبنة المبشورة الباقية فوق الصلصة وتوزع قطع الزبدة
·         يوضع الاناء في فرن حار حتى تنضج ويحمرّ وجهها وتقدّم ساخنة.