ستيك بالفلفل الأسودPeppered steak

 

المقادير:

-          كيلو من شرائح لحم العجل، سمكة الشريحة سنتيمتران

-          2 ملعقتا طعام من حبوب الفلفل الأسود

-          2 ملعقتان صغيرتان من الملح

-          ¼ كوب من الزبدة

-          2 ملعقتا طعام من عصير اليمون الحامض

-          2 ملعقتا طعام صلصة خاصة بشرائح الستيك Worcestershire

طريقة الطحدير:

-          دقّي الفلفل بمدقة من الخشب كي لا يهرس الفلفل تمامًا بل ليبقى خشنًا.

-          ضعي شرائح اللحم على الفلفل الخشن من الناحيتين حتى يلتصق الفلفل بالشرائح.

-          انثري الملح في قعر المقلاة ذات القعر السميك وضعي المقلاة فوق النار القوية.

-          عندما يصبح لون الملح ذهبيًا، ضيفي شرائح اللحم إلى الملح وحمّريها على النار القوية لمدة من 3 إلى 5 دقائق.

-          إقلبي الشرائح على الوجه الثاني وحمّريها فوق النار القوية (لا تحرقيها) ثمّ خففي النار واتركي مدة 5 دقائق أخرى على النار.

-          ضعي الليمون والزبدة والصلصة الخاصة في مقلاة أخرى وامزجي المزيج فوق نار خفيفة.

-          ضعي المزيج على شرائح اللحم واتركيها على نار قوية وفي هذه الأثناء، ضعي المرق بالملعقة على الشرائح حتى تشرب المرق.

-          قدّيميها حالاً

الكمية تكفي 4 أشخاص