يعدّ طاجن الكفتة من الأطباق المشهورة جداً في المنطقة العربية، وتحديداً الشرق أوسطية، ويمكن تحضيره بطرق مختلفة. اليك وصفة تحضيره من مطبخ أنوثة.
المقادير:
- كيلوغرام من الكفتة
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الكزبرة المفرومة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الماطم
- كوب من الماء
- 3 بيضات مخفوقة
طريقة التحضير:
- في البداية، امزجي الكفتة مع الملح والفلفل الأسود والكزبرة وقلّبيها جيداً.
- اصنعي كرات متساوية الحجم واتركيها جانباً.
- في مقلاة متوسطة الحجم، سخّني الزيت وأضيفي البصل والكركم ومعجون الطماطم والماء.
- اتركي المكونات على النار إلى ان تنضج وتغلي، ثم اضيفي كرات الكفتة.
- اتركي المزيج حتى تنضج المكونات كافة، ثم ضعي البيض وقلّبيه.
- ما إن ينضج بالكامل، ارفعي المقلاة عن النار وقدّميها ساخنة على المائدة.
