تكمن مهارة ربة المنزل من خلال نجاح الأطباق والأصناف التي تحضرها، ولكن غالباً ما تتساءل لماذا لا يرفخ الكيك في المنزل؟ يمكن لعوامل مختلفة أن تؤثر في نضوج بعض انواع الاطعمة او نجاح بعض الوصفات خصوصاً الحلويات.
والكيك من الحلويات المشهورة جداً في مختلف المطابخ، إلا ان تحضيره يختلف من مطبخ إلى آخر. وفي بعض الأحيان، تؤدي أسباب كثيرة إلى عدم نضوجه بشكل صحيح. لماذا لا يرفخ الكيك عند تحضيره؟ هذا السؤال تجدين إجابته في الموضوع التالي من أنوثة.
هل من الممكن أن تنتهي صلاحية الزبدة؟
جودة الخميرة او البايكينغ باودر
من بين الأسباب التي يمكن ان تؤدي إلى عدم ارتفاخ الكيك هي جودة الخميرة المستعملة او البايكينغ باودر.
لذا من المهم ان تتنبّهي إلى مدة صلاحية هذه المكونات، فهي تلعب دوراً أساسياً في ارتفاخ قالب الحلوى.
ولكي تتاكدي من جودة الخميرة، يمكنك وضعها في كوب من الماء وخلطها، في حال ظهرت بعض الفقاقيع فهي صالحة للاستعمال.
كمية الخميرة او البايكينغ باودر
لا تؤثر جودة هذين المنتجين على نضوج الكيك فحسب، إنما الكمية المستخدمة يمكن ان تنعكس سلباً على القالب.
فكلما ازدادت الكمية التي تستعملينها من الخميرة او البايكينغ باودر،
فإن الكيك سيصبمح اكثر انتفاخاً، ما يؤدي إلى هبوطه فوراً. لذا من المهم استعمال المقادير الصحيحة والمناسبة.
ما هي الطريقة المتبعة لتحضير كيك فانيلا اسفنجي؟
خفق الكيك بشكل مفرط
قد تميلين في بعض الأحيان إلى خفق مكوّنات الكيك بإفراط اعتقاداً منك أن ذلك سيضمن نضوجه.
ولكن الامر مختلف تماماً، فالإفراط في خفقه يمكن أن يؤدي إلى عدم نضوجه بالطريقة الصحيحة.
لذا تنبّهي الى طريقة التحضير والتزمي بالإرشادات التي يقدّمها لك خبراء الطهو والحلويات.
حرارة الفرن
يلعب هذا العنصر دوراً مهماً على صعيد نجاح الكيك او عدم نجاحه. فالحرارة المرتفعة للفرن عند خبز الكيك يمكن أن يؤدي إلى احتراقه أو عدم نضوجه بالطريقة الصحيحة.
وفي هذه الحالة، من المهم الالتزام بدرجة الحرارة المعتدلة للفرن، وهي 180 درجة مئوية وترك الكيك ينضج تبعاً للوقت الذي يحتاجه.
وتنبّهي من عدم فتح باب الفرن باستمرار، فسيؤدي ذلك إلى تقلّب في درجة الحرارة، ما يؤثر سلباً في نضوج الكيك.
