هناك اخطاء شائعة عند تحضير الدجاج يمكن أن تسيء الى الطبق الذي تعدّينه لافراد اسرتك او اذا كان لديكِ عزومة.
لذا نضيء عليها في هذا الموضوع من موقع أنوثة لكي تتفاديها تماماً.
ما هي أبرز اخطاء طهي الدجاج؟
الخطأ الاول: عند تحضير الدجاج غالباً ما تميلين إلى غسله قبل الطهي.
ولكن عليك أن تعلمي ان هذه الخطوة غير محبّذة، إذ يمكن للماء أن يساعد على تراكم الجراثيم على الدجاج وفي المطبخ.
لذا يستحسن دائماً سلق الدجاج على درجة حرارة متوسطة لضمان التخلّص من البكتيريا.
الخطأ الثاني: كما ذكرنا أعلاه، فان سلق الدجاج على درجة حرارة متوسطة يقضي على البكتيريا.
كما أنه يضمن نضوجه بطريقة صحيحة ويحافظ على خصائصه ومزاياه الصحية والغذائية.
وتعتبر درجة الحرارة 165 هي المعدل الأفضل لطهو الدجاج، سواء كان مسلوقاً أو مقلياً او مشوياً.
ما هي الطرق المتبعة لطبخ كبدة الدجاج؟
الخطأ الثالث: من بين أبرز اخطاء شائعة عند تحضير الدجاج ايضاً هو التتبيل الخاطئ. إذ تظنين أن تتبيله بكمية كبيرة من الحمضيات والتوابل يضفي مذاقاً شهياً.
ولكن الإفراط في استخدام هذه المواد او إبقاء الدجاج منقوعاً فيها لفترة طويلة، يمكن أن يمنحه مذاقاً مراً أو يعرّضه للتلوّث.
لذا ينصح بإبقاء الدجاج متبّلاً لمدة ساعتين كحد أقصى، مع حفظه إما في كيس بلاستيكيّ أو وعاء مقفل داخل الثلاجة.
الخطأ الرابع: في الإطار عينه، لا بد من ان تتنبّهي إلى أن اخراج الدجاج من الفريزر وتذويبه على درجة حرارة الغرفة ليست خطوة موفقة.
فمن المفضل دائماً تذويبه في الثلاجة لبعض الوقت، إلى أن يذوب الثلج تماماً، ثم اخراجه لفترة قصيرة ليصبح ليّناً ومن ثم طهوه فوراً.
ولكن تجنّبي ان تخرجي الدجاج من الفريزر وتطهيه مباشرة، فحينها ينضج خارجياً ويبقى نيئاً من الداخل.
الخطأ الخامس: استخدام زيت الزيتون يعتبر من أبرز اخطاء شائعة عند تحضير الدجاج.
فعلى الرغم من فوائده المختلفة، إلا أن طهو الدجاج بزيت الزيتون يتطلّب استعمال كمية كبيرة منه.
وهذا الأمر قد يمنح الدجاج مذاقاً حاداً ومراً.
