طريقة حفظ عصير الليمون
نصائح وحيل الطبخ
طرق فعّالة لحفظ عصير الليمون لفترة طويلة!
بطاطس ودجز
مقبلات
بطاطس ودجز
0 LIKES

7 أخطاء عند تحضير المخلّلات... تجنّبيها تماماً!

الخميس, 01 أكتوبر 2020
0 تعليق
أضيفي تعليق
بعد تناول المخللات من الضروري غسل الأسنان لأن الملح فيها يؤذيها

الكثير من النساء تفضّلن صنع المخلل في المنزل عوضاً عن شرائه من المتاجر. لكن هناك أخطاء عند تحضير المخللات يمكن الوقوع فيها!

لذا نضيء عليها في هذا الموضوع لكي تتجنّبيها تماماً.

1- دمج الخضروات معاً

الخضروات ليست متشابهة وخاصة في ما يخصّ تخليلها، فكل نوع من الخضار يتطّلب وقتاً محدداً كي يتخلّل.

لذا ندعوكِ لفصل كل نوع على حدة لكي تحصلي على كبيس ناجح.

2- إضافة السكر

لا تكثري من إضافة السكر إلى المخللات عند تحضيرها. فأساس المخللات هو الخل والملح لا النكهة الحلوة والسكر.

3- عدم إضافة المنكّهات

صحيح أن المخلّل أساسه خل وملح لكن اضافة بعض المنكهات يزيد تميّز طعمته. لذا ننصحك، بإضافة بعض المنكهات كحبوب الخردل، الفلفل، أوراق الغار، النعناع.

صينية الدجاج بالليمون المخلل! 

4- الإكثار من الخل

غير صحيح الاعتقاد ان زيادة كمية الخل يعطي طعمة أطيب للمنتج.

لذا لكي تتجنبي الوقوع في أخطاء عند تحضير المخللات خلال صنعك للمخلل، احرصي على قياس كمية مزيج التخليل بطريقة صحيحة قبل أن تغليه على النار حتى لا تتفاجئي بأنه قليل لدى سكبه فوق خضرواتك.

5- إضافة الزيت على وجه المخلّل

هذه الخطوة يجب أن تتفاديها تماماً رغم انها شائعة، اذ يمكن أن تؤدي الى افساد المخلّل. 

اكتشفي طريقة تحضير مخلل القرنبيط

6- التخليل في أي مرطبان

لكي تكتسب المخلّلات المذاق الشهي والصلب والحادّ، إحرصي على التخليل في مرطبانات زجاجيّة لا بلاستيكية.

7- ترك مجال لدخول الهواء بعد الاغلاق

أغلقي المرطبان بعد التخليل بإحكام، ولا تفتحيه الا بعد انتهاء مدة التخليل.

عند فتح المخلل لاستخدامه يجب أن نأخذ الكمية المطلوبة. وذلك يتمّ عبر ملعقة جافة ونظيفة تماماً لا يوجد عليها بقايا طعام.

لذا احذري جيداً من الوقوع في أخطاء عند تحضير المخللات، لكي تكون النتيجة تماماً كما ترغبين.