الكوسا والباذنجانن باللحم طبق لبناني شهي وصحي، طريقة تحضيره سهلة إذا إتبعت هذه الوصفة الشهية
المقادير:
- 10 حبات صغيرة الحجم من الكوسا
- 10 حبات صغيرة الحجم من الباذنجان
- ½ كوب من الأرز المصري المنقوع لمدة ساعة والمُصفّى
- 200 غ من لحم البقر القليل الدهن والمفروم
- 500 غ من موزات لحم البقر قليل الدهن٬ ومقطّعة إلى قطع كبيرة
- 1 حبة متوسطة الحجم من الطماطم المفرومة
- 9 أكواب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات
- رشة من جوز الطيب المسحوق
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
- 8 فصوص من الثوم
- 5 ملاعق طعام من معجون الطماطم
طريقة التحضير:
- جوّفي الكوسا والباذنجان ، وإغسليهما جيّداً ثمّ صفيهما وضعيهما جانباً
- إخلطي في وعاء الأرز واللحم المفروم والطماطم المفرومة، مع القليل من الماء والتوابل (البهارات)، وضعي الحشوة جانباً
- إحشي الكوسا والبذنجان بحشوة اللحم والارز، ولكن أتركسي معدّل سنتمتر واحد فارغ من الأعلى
- ضعي الزيت على النار وإقلي قطع لحم البقر لمدّة 5 دقائق وحتّى تصبح بنيّة اللون. وبعد ان ينضج اللحم أضيفي الثوم المقشّر ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي المفتّتان
- ضعي الكوسا والباذنجان بطريقة مصففة فوق قطع اللحم وجنباً الى جنب. وبعد الانتهاء من تصفيفهم رصّيهم بطبق تضعيه على الوجه
- في طنجرة على حدى، إمزجي الماء مع معجون الطماطم وإخليطي المزيج جيّداً، ومن ثمّ إسكبي الصلصة على الكوسا والباذنجان
- ضعي القدر على نار متوسّطة وحتّى يغلي المزيج. ومن ثمّ أتركيها على نار خافتة لمدّة ساعتين وحتّى ينضج الأرز مع الباذنجان والكوسا
- قدّمي الطبق ساخناً
