0 LIKES

كبة الباذنجان

الخميس, 07 يونيو 2018
0 تعليق
أضيفي تعليق
تحضير المقبلات قد يكون امراً ممتعاً حين تقومين بتحضير بعض الاصناف الفريدة والمبتكرة، على غرار كبة الباذنجان. فإن كنت من محبات الباذنجان، إليك هذه الوصفة من موقع أنوثة. 

المقادير:

  • كوبان من الجريش
  • كوب من البرغل الناعم
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
المقادير للحشوة
  • كيلوغرام واحد من اللحم المفروم الناعم
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • كيلوغرام من الباذنجان المقطع
  • حبتان من الفلفل الاخضر
  • نصف ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

طريقة التحضير:

  1. في البداية تحضرين عجينة الكبة، حيث تمزجين المكونات كلها مع بعضها البعض في وعاء متوسط الحجم، وتعجنينها بيدك الى أن تتجانس في ما بينها.
  2. من ثم تبدئين بتحضير حشوة الكبة، فتقطعينها الى شرائح صغيرة، تقومين بقلي كل منها على حدة.
  3. بعد الانتهاء، امزجيها كلها في وعاء متوسط الحجم، وقلّبيها جيداً مع الفلفل الاسود والملح الى أن تتناغم في ما بينها. 
  4. اضيفي اليها معجون الطماطم وتابعي التقليب.
  5. بعد ذلك، ابدئي بصنع كرات من عجينة الكبة تحمل ثغرة في وسطها، تضعين فيها الحشوة، وتحكمين اقفالها على شكل كرات متوسطة. 
  6. عند نفاذ الكمية، ضعي القليل من الزيت النباتي في مقلاة متوسطة الحجم، واقلي الاقراص جيداً حتى تصبح ذهبية اللون، وقدّميها ساخنة على المائدة.