الدجاج من المكونات الأساسية في تحضير العديد من الأطباق الشهية، خصوصاً في مطبخنا العربي، وفي هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة، نتعرّف سوياً على طريقة تحضير كبسة صدور الدجاج.
المقادير:
- 4 قطع من صدور الدجاج
- كوب ونصف من الأرز
- بصلة واحدة مفرومة
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة
- حصان من الثوم
- 3 ملاعق كبيرة من السمنة
- ملعقة صغيرة من الكاري
- كوبان من مرق الدجاج
- ورفتا غار
- ملعثة صغيرة من حب الهال
- حبة واحدة الليمون المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب من الصنوبر واللوز والفستق
طريقة التحضير:
- في البداية، إبدئي بقلي البصل والثوم بالسمنة على نار خفيفة، ثم اضيفي اليهما الدجاج واقليه لمدة دقيقتين.
- ضعي بعدها الطماطم مع المرق والقرنفل والقرفة والهال والكاري والليمون المجفف والفلفل الأسود والملح وحرّكيها جيداً واتركيها على النار حتى ينضج الدجاج تماماً.
- بعدها، ارفعي الدجاج من القدر وضعي مكانه الأرز المغسول جيداً، واتركيه على النار الخفيفة إلى أن ينضج.
- من ثم صبي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه صدور الدجاج وزيّنيه اللوز والفستق والصنوبر، وقدّميه ساخناً على المائدة.
