برياني السمك
اطباق رئيسية
برياني السمك
سمك بالكريمة
اطباق رئيسية
سمك بالكريمة
0 LIKES

مسقعة بالبشاميل

الثلاثاء، 12 مارس 2019
0 تعليق
أضيفي تعليق
هل ترغبين بتحضير طبق شهي لأفراد أسرتك على وجبة الغداء اليوم؟ إليك في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة كيفية تحضير مسقعة بالبشاميل. 

المقادير:

  • كيلوغرام واحد من اللحم المفروم
  • 3 حبات من الباذنجان
  • حبة ونصف من الفلفل الأخضر
  • حبتان من البطاطا
  • بصلتان مقطعتان الى شرائح
  • كوب من صوص الطماطم
  • مكعبان من مرق الدجاج
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
 
المقادير للبشاميل
  • مكعبان من مرق الدجاج
  • 3 ملاعق كبيرة من الطحين 
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة
  • بيضة واحدة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض
  • 3 اكواب من الحليب السائل

طريقة التحضير:

  1. لتحضير المسقعة بالبشاميل، إبدئي أولاً بتقلية البصل مع الزيت على نار خفيفة الى ان تذبل شرائح البصل. 
  2. ثم أضيفي الفلفل الأخضر ومعها صوص الطماطم ومرق الدجاج واستمري في التقليب الى أن تتجانس في ما بينها. 
  3. في وعاء مختلف، إخلطي البطاطا مع الباذنجان ونقليهما على نار متوسطة الى ان ينضجا. 
  4. من ثم أضيفي المزيج السابق الى البطاطا والباذنجان، وضعي معها اللحم المفروم واتركيها على النار حتى تنضج وتتجانس. 
  5. في هذه الأثناء، حضري صلصة البشاميل، من خلال مزج الطحين مع السمنة على نار خفيفة مع مرق الدجاج.
  6. اضيفي بعدها الحليب السائل مع الاستمرار في التحريك، ثم ضعي الفلفل الابيض واتركي المزيج على النار حتى يزداد حجمه ويشتد. 
  7. ارفعي القدر عن النار، وضعي معه البيضة واخفقي جيداً حتى يشتد المزيج.
  8. صبي مزيج البشاميل فوق المسقعة التي وضعتها في صينية مختلفة، وأدخلي الصينية الى الفرن على حرارة تصل الى 180 درجة.
  9. اتركيها حتى يحمر وجهها، ثم قدّميها على المائدة.