اكتشفي طريقة تحضير البفتيك مع سلطة البطاطا في هذه الوصفة من موقع انوثة وقد قدمها لنا مطعم Eat Greek اليوناني لكي تقدميها على مائدتك الرمضانية.
المقادير:
المكوّنات للبفتيك:
- كيلوغرام لحم بقر مفروم (أطلب من اللحام تمرير اللحم مرتين عبر المفرمة)
- 200 غرام طماطم حجم كبير مفرومة
- 200 غرام بصل أحمر مفروم
- 100 غرام زعتر طازج مفروم
- 50 غرام نعناع طازج مفروم
- 100 غرام بقدونس مفروم
- 80 مللتر خل البلسميك الأبيض
- 100 مللتر زيت زيتون
- 4 بيضات
- 500 غرام فتات الخبز
- ملح، بهار حسب الذوق
المكونات لسلطة البطاطا:
- كيلوغرام بطاطا
- 300 غرام بصل أحمر مقطّع إلى نصفين ثم إلى شرائح
- 100 غرام بصل أخضر
- 100 غرام بقدونس مفروم
- 80 غرام زعتر طازج مفروم
- 80 غرام كَبَر
- 100 مللتر زيت زيتون
- 80 غرام عصير ليمون
- ملح، بهار حسب الذوق
طريقة التحضير:
طريقة تحضير البفتيك:
– ضعي جميع المكوّنات في وعاء وامزجي جيداً.
– انقعلي لمدة 3 ساعات كحد أدنى في الثلاجة.
– حضّري الخليط بشكل فطائر مستديرة بوزن 100 غ لكل واحدة (لا يُضغط عليها باليدين، إذ ينبغي أن تبدو ككرات لحم كبيرة).
– اشوي كريات اللحم على المشواة الساخنة.
طريقة تحضير سلطة البطاطا:
– اغسلي البطاطا واسلقيها بقشرتها حتى تصبح طرية في الوسط (حذارِ الإفراط في طهيها).
– ازيلي القشرة وقطعي البطاطا بأحجام مختلفة.
– اضيفي جميع المكونات وامزجي جيداً.
– قدمي البفتيك في طبق مع السلطة.
