تعلمي طريقة تحضير اليالنجي على الطريقة الشامية في هذه الوصفة من موقع انوثة وحضريها على مائدتك الرمضانية.
المقادير:
- كيلوغرام باذنجان مفرغ
- كوب ونصف أرز مصري
- نصف كوب زيت زيتون
- بصلة مفرومة
- حبتان بندورة مقشرتان ومفرومتان
- باقة بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة نعناع يابس
- ملعقة صغيرة قهوة
- حامض الليمون
- ملح، فلفل أسود وأحمر حسب الذوق
- ملعقة صغيرة صلصة حارة
طريقة التحضير:
– ضعي الزيت في طنجرة على النار، أضيفي البصلة وقلّبيها حتى تذبل. إغسلي الأرز وصفيه من الماء. أضيفيه فوق البصلة وحركيه لمدة 5 دقائق.
– أضيفي البندورة وحركيها، مع الملح، ملعقة صغيرة حمض الليمون، الفلفل، القهوة والنعناع. أطفئي النار عليه وأضيفي البقدونس، أتركيه يبرد قليلاً.
– إبدأي بحشو الباذنجان، ضعيهم في طنجرة واغمريهم بالماء.
– أضيفي الملح وحمض الليمون حسب الرغبة، ملعقتين زيت زيتون وملعقة صلصة شطة. ضعيهم على نار متوسطة حتى يستوي المزيج.
– أسكبي وقدمي الطبق بارداً.
