طريقة تحضير بوظة الشوكولا
حلويات
طريقة تحضير بوظة الشوكولا
طريقة تحضير البراونيز الشهية
حلويات
طريقة تحضير البراونيز الشهية

مربى الحامض

الثلاثاء، 01 مايو 2012
مربى الحامض

المقادير:

  • 4 حبات من الحامض
  • 4 أكواب من السكر الناعم
  • 1 ½ كوب من الماء

طريقة التحضير

  • نغسل الحامض جيدا ثم نقطعه الى شرائح رفيعة وننزع منها البزر
  • نغمرها بالماء البارد ونضعها في البراد طوال الليل
  • في اليوم الثاني نخرج الشرائح من الماء ونضع ماء النقع في طنجرة على نار خفيفة الحرارة حتى يحمى فنعيد اليه شرائح الحامض ونتركها ليوم اخر. والهدف من هذه المرحلة
    مضاعفة نكهة الحامض
  • في اليوم الثاني نخرج الشرائح من الماء ونسلقها لخمس دقائق في ماء جديد
  • في هذا الوقت نكون قد ذوّبنا السكر في ماء النقع وحصلنا على قطر خفيف فنضع فيه شرائح الحامض ونتركها على النار لمدة ¾ الساعة
  • بعد مرور هذا الوقت نحرك ونخرج الملعقة من المربى فاذا رأينا أن النقط التي تقع منها جامدة، فهذا يعني أن المربى قد أصبح جاهزا فنضعه في المرطبانات ونقفلها وهو بارد.

المقادير:

  • كوب من الشوكولا المفرومة فرمًا ناعمًا
  • كوبان من السكر
  • 5 أكواب من الكريما الباردة
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا
    • رشة ملح

طريقة التحضير:

  • ذوّبي الشوكولا والسكر ثم اخفقي الكريما الباردة وضيفيها إلى مزيج الشوكولا واخفقي هذا المزيج
  • أضيفي الفانيلا إلى المزيج واخفقي
  • صبّي الخليط في القوالب في في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد قليلاً.
  • أخفقي البوظة مرّة أخرى لتصبح كالكريما وضعيها مرة ثانية في قسم التجليد في الثلاجة لحين تقديمها.
  • الكمية تكفي 10 أشخاص