تعتمد في الدول العربية العديد من طرق طبخ الفريكة وهو طبق مشهور جداً يقدّم في العديد من المناسبات والحفلات.
في الأصل، الفريكة، أو ما يعرف باسم الفريك في مصر وشمال أفريقيا، هو نوع من انواع القمح الأخضر.
يتم حصد سنابل هذا القمح وهي لا تزال خضراء. يتم تركها لتجف على أشعة الشمس الحارقة، ثم تطحن جيداً فتتكوّن الفريكة.
تستعمل هذه الحبوب في تحضير العديد من الأطباق الشهية. إذ يتم طبخ الفريكة مثل البرغل الخشن، أو تستعمل في إعداد الحساء الساخن.
وتنتشر الفريكة بصورة خاصة في سوريا ولبنان وفلسطين والأردن والعراق ومصر والجزائر.
5 حيل بسيطة وسهلة لطبخ اللحم بشكل أسرع!
أما طريقة طبخ الفريكة فتختلف بين منطقة واخرى، ودولة وأخرى. ولكنها ترتكز على الأسس عينها عند الطهو لضمان نجاحها. إطلعي على طريقة تحضير طبق الفريكة من مطبخ انوثة.
- يمكن تحضير الفريكة إما من الدجاج او اللحم، كما يمكن استعمالها لحشو الدجاج
- يتم طبخ الفريكة تماماً كما الأرز والبرغل، حيث تغمر بالماء وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى تنضج. ويكال الماء بالطريقة عينها التي يكال بها للأرز.
- احرصي أولاً على غسل الفريكة جيداً وتنقيتها من أي مواد عالقة، فمن المحتمل أن تبقى بعض الرواسب متغلغلة فيها. وهذا الأمر يساعد على طهوها جيداً.
- أضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود عند طبخ الفريكة لإضفاء النكهة إليها.
- لتجنّب التصاقها في القدر، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي في قعر القدر قبل وضع الفريكة.
- إن كنت تحضّرين الفريكة باللحم، فانت تحتاجين إلى المكونات التالية: اللحم والبصل والزبدة. وتطهى هذه المكونات على حدة قبل إضافتها إلى الفريكة المسلوقة.
- بعد ان تحضّري الفريكة احرصي على تزيينها بالمكسرات النيئة، وتحديداً اللوز الذي يعتبر أساسياً في تقديم طبق الفريكة.
من خلال اتباعك لهذه النصائح والخطوات تساهمين في ضمان نجاح طبخ الفريكة وتقديمها إلى الأسرة.
وتجدر الإشارة إلى أن طبق الفريكة يحتوي على 659 سعرة حرارية. ويعتبر طبقاً مغذياً نظراً لما يوفّره من غذاء كامل سواء من حيث الفيتامينات والدهون المفيدة للجسم.
