تحتاج جميع النساء للاحتفاظ بالخضروات داخل الفريزر للإستفادة منها وطهيها فيما بعد. لكن، هناك بعض الأخطاء التي قد تقعين بها، وقد تفسد خضرواتك. لذا، يقدمها لك موقع أنوثة لتوخي الحذر والابتعاد عنها.
سموثي الخضار... فوائده وطريقة تحضيره
اخطاء شائعة في تجميد الخضراوات
أولاً، لا تمرّر النساء الخضروات بمرحلة الغلي قبل التجميد، لمنع الأنزيمات من تغيير لون وطعم ورائحة الخضروات، وتحافظ على قيمتها الغذائية. ولا يجب وضعها الخضروات ساخنة أو دافئة في الفريزر بعد مرحلة الغلي أيضاً.
ثانياً، لا تجفّف الكثير من النساء الخضروات جيداً قبل وضعها في الأكياس وتجميدها.
ثالثاً، من الأخطاء الشائعة إذابة الخضروات وتجميدها أكثر من مرة، ما يعرضها للفساد. لذلك، قسّمي كمية الخضروات الكبيرة على عدة أكياس صغيرة، تكفي لطبختك.
رابعاً، لا تختار الأمهات حافظات مناسبة لتجميد الخضروات، التي لا تحفظ البرودة داخل الكيس بشكل جيد.
تعلّمي بعض الاساليب السهلة لتزيين اطباقك بالخضار
خامساً، لا تضعي الكثير من الأكياس بالفريزر، لتوزيع البرودة بشكل مناسب. واضبطي الفريزر على درجة تبريد مناسبة لتجميد الخضروات، ويفضّل ضبطه على درجة حرارة الصفر أو أقل. كما فرّغي الهواء من الأكياس المعبأ بها الخضراوات، كي لا يتغيّر طعمها.
أخيراً، تترك معظمهنّ الخضروات في الفريزر لمدة طويلة، ما يغيّر من طعمها وأحياناً رائحتها. لذلك، أكتبي على كل كيس تاريخ تجميده ومدة التجميد المناسبة، على ألا تزيد عن 6 أشهر.
