بالرغم من فوائد الدهون أي احتوائها على عدة فيتامينات مثل فيتامينات A , B , E , K والأحماض الأمينية الضرورية والتي لا يمكن للجسم تصنيعها مثل " LINOLEIC ACID" الذي يساعد فى بناء أغشية الخلية بالاضافة الى كون الدهون مصدرا جيدا للطاقة اذ تحتوي على ضعف السعرات الحرارية الموجودة فى البروتين والكربوهيدرات الا أن الاسراف في تناولها يؤدي الى دفع نسبة الكولسترول فى الدم مما يزيد من خطر حدوث مرض تصلب الشرايين، أمراض القلب والسمنة والمشاكل التي قد تنتج عنها.
لذا لا بد من تجنب الاكثار من تناول الدهون باتباع الخطوات التالية:
• تجنبي الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل منتجات الألبان كاملة الدسم واللحوم المدهنة والزيوت الاستوائية والزيوت النباتية المهدرجة جزئياً ومح البيض واستبدليها بتناول كميات متنوعة من الخضروات والفواكه والحبوب ومنتجات الألبان الخالية من الدسم وقليلة الدسم والأسماك والبقوليات والطيور منزوعة الجلد واللحوم الخالية من الدهون
• تجنبي جميع أنواع الزيوت. وإذا كانت احدى الوصفات تحتاج الى بعض الزيت، الزبدة أو السمن ، استخدمي زيت الزيتون أو زيت الكانولا في كميات صغيرة
• تجنبي استخدام أواني الطبخ التي يلتصق بها الطعام
• اتركي الإناء حتى يسخن بعدها أضيفي الزيت اذ يتوزع الزيت في المقلاة الساخنة بشكل أفضل
• استبدلي القلي بالشواء إذا كان ذلك ممكنا
• انتبهي الى الارشادات المكتوبة على المنتجات الغذائية وابحثي عن المنتجات المنخفضة الدهون
• لا تنخدعي بعبارة "خال من الكولسترول" اذ أن غالبية المنتجات خالية من الكوليسترول الا أن نسبة الدهون الموجودة فيها هي ما يهم
• تجنبي تناول الوجبات السريعة واستبدليها بالسلطة، السندويش والفواكه الطازجة
• تناولي الطعام فقط عندما تشعرين بالجوع
• تجنبي تناول الطعام أثناء مشاهدة التلفزيون اذ قد تأكلين بكميات كبيرة دون ادراك ذلك
