كفتة اللحم من أكثر الاطباق شيوعاً في العالم العربيّ، ولكن هل سبق لك أن سمعت عن كفتة الدجاج أو تذوّقتها؟ تختلف هذه الكفتة عن تلك المصنوعة من اللحم من حيث المكوّنات والتوابل والبهارات المستعملة، وهذا مايزيد من نكهتها الشهية خصوصاً بعد شويها.
فكفتة اللحم تحضّر من اللحم الأحمر المفروم ناعماً والبقدونس والبصل والنعناع وتطحن كلها مع بعضها البعض، مع إضافة الملح والفلفل الأسود. ويمكن تشكيلها إما على شكل أصابع موضوعة على أسياخ أو على شكل أقراص وغالباً ما توضع في الصينية وتطهى في الفرن. وهذا ما يميّزها عن كفتة الدجاج التي نطلعك على وصفتها اليوم!
وقت التحضير: 50 دقيقة
عدد الأشخاص: 4
مكوّنات كفتة الدجاج:
- كيلوغرام واحد من الدجاج المقطع
- نصف كوب من جبنة البارميزان
- بيضتان مخفوقتان
- نصف كوب من البقسماط
- 3 حصوص من الثوم
- نصف كوب من الطحين
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقتان صغيرتان من برش الليمون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
طريقة تحضير كفتة الدجاج
1- في البداية، اطحني الدجاج جيداً بواسطة المطحنة الكهربائية إلى أن يصبح ناعماً جداً.
2- ثم أضيفي إليه البيض والثوم والبقسماط والجبنة وتابعي العجن يدوياً إلى أن تتجانس المكوّنات جيداً.
3- بعدها ضعي البهارات المشكلة والملح وبرش الليمون واستمري بالعجن إلى ان تحصلي على مزيج متماسك.
4- اصنعي أصابع مستطيلة من المزيج وضعيها في صينية متوسطة الحجم، ثم غلّفيها بالنايلون واتركيها في الثلاجة لنصف ساعة حتى تجمد.
5- بعد اخراجها من الثلاجة، ادهنيها بالقليل من الزبدة السائلة واشويها إما على الفحم أو في الفرن.
6- ما إن تنضج الكفتة وتتحمّر، يمكنك تقديمها ساخنة على المائدة مع الاطباق الجانبية التي تحبين.
ما هي وصفة تحضير طاجن الكفتة؟
