ورق عنب باللحمة

إحدى أشهى المقبلات في المطبخ اللبناني هو طبق ورق عنب باللحمة الذي يمكن تقديمه إما بارداً أو ساخناً على المائدة. ويعتبر من الأطباق المغذية كونه يحتوي على الخضار أي ورق العنب، والنشويات أي الأرز، والبروتين أي اللحمة. ويمكن تناوله بطرق مختلفة، إما بمفرده أو مع إضافة اللبن إليه ما يوفر مذاقاً شهياً ومنعشاً. لذا، مطبخ أنوثة خصّص لك اليوم هذه الوصفة ليطلعك من خلالها على كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل.

وقت التحضير: 40 دقيقة
عدد الأشخاص: 3

مكوّنات ورق عنب باللحمة

- كيلوغرام واحد من ورق العنب
- 3 أكواب من الارز
- ربع كيلوغرام من اللحمة المفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

1- في وعاء متوسط الحجم، امزجي اللحمة المفرومة مع الأرز المنقوع سابقاً بالماء واخلطيهما جيداً.
2- ثم أضيفي الزيت والملح والفلفل الاسود والبهارات وتابعي الخلط إلى أن تتجانس المكونات في ما بينها.
3- اسلقي في هذه الأثناء ورق العنب إلى أن تصبح ليّنة ويتغيّر لونها.
4- اتركيها حتى تبرد ثم افردي كل ورقة على حدة وضعي القليل من الحشوة في وسطها واحكمي لفّها.
5- رصّي اوراق العنب المحشوة بعد الانتهاء في قدر متوسط الحجم، واغمريها بالماء.
6- ضعي طبقاً زجاجاً أعلى ورق العنب لرصّها تماماً كي لا تتفتح خلال الطهو.
7- اتركي القدر على النار حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تماماً.
8- ما إن تصبح أوراق العنب باللحمة جاهزة، حتى تصبينها في طبق التقديم وتقدّمينها على المائدة.