تعتبر يخنة القرنبيط من أشهى الأطباق الأساسية التي تقدّم على مائدة الغداء في العالم العربي. وهي تعدّ من الأطباق المشهورة جداً في هذا المطبخ، حيث تتكوّن من القرنبيط واللحم المقطع.
ويقدّم الأرز المسلوق إلى جانبها ليضفي نكهة مميزة إلى الطبق.
وتوفّر هذه اليخنة الكثير من الفوائد الصحية والمغذية، فهو غنيّ بالألياف ويمكن ان يمد الجسم بالكثير من الفيتامينات التي يحتاجها.
لذا يعتبر القرنبيط من العناصر الغذائية الضرورية التي تقدّم بطرق مختلفة على المائدة. إذ يمكن اعدادها كمقبلات من خلال الاكتفاء بسلقها وتقديمها مع الصلصات الشهية، أو طهوها مع اللحم وتقديمها على شكل يخنة.
في هذه الوصفة اليوم من مطبخ أنوثة، يمكنك الاطلاع على طريقة تحضير يخنة القرنبيط!
وقت التحضير: 50 دقيقة
عدد الأشخاص: 4
مكوّنات يخنة القرنبيط:
- حبة قرنبيط كبيرة
- نصف كيلوغرام من اللحم المقطع
- 3 حبات من الهيل
- 3 عيدان من القرفة
- 3 أوراق من الغار
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
طريقة تحضير يخنة القرنبيط
1- في البداية، عند تحضير اليخنة لأسرتك، اغسلي القرنبيط جيداً ثم اسلقيه قليلاً مع الكمون على النار الخفيفة
2- في هذه الأثناء، في قدر مختلف اسلقي اللحم مع الهيل والقرفة وورق الغار.
3- من ثم ارفعي قدر القرنبيط عن النار وصفّيه واتركيه حتى يجف، ثم اقلي القرنبيط إلى أن يصبح ذهبيّ اللون
4- ثم أضيفيها الى اللحم على النار ومعها الثوم وعصير الليمون وغيرهم
5- ثم ضعي القرفة وقلّبيها جيداً إلى أن تنضج وتصبح جاهزة للتقديم.
6- صبيها في اطباق التقديم مع الارز المسلوق وقدّميها ساخنة على المائدة.
