فوائد زيت الزيتون كثيرة. بين الحين والآخر، يطالعنا العلماء بدراسة جديدة، تثبت منافع الزيت الصحيّة. دراسة فرنسيّة جديدة، تمّ إجراؤها على كبار السنّ ممن هم ما فوق الـ 65، أثبتت أخيراً أن زيت الزيتون يقي من الجلطات الدماغيّة. معلمومة مهمة، إن علمنا أنّ دراسة سابقة كانت قد أثبتت أنّه يقي من أمراض القلب والشرايين أيضاً.
أجرى الدراسة "المعهد الوطني للصحة والأبحاث الطبيّة" في مدينة بوردو الفرنسيّة، وشملت عيّنة تفوق سبعة آلاف شخص. وتم فرز العيّنة بين من يستهلكون زيت الزيتون بشكل دوري، وبين من لا يستهلكونه أبداً. وخلال فترة الدراسة، طالت الجلطة الدماغية أكثر من 140 حالة. وبعد مراقبة وزن المشاركين، ونوع الحمية الغذائية التي يتبعونها، تنبّه العلماء إلى أنّ من كانوا يستهلكون زيت الزيتون كانت نسب إصابتهم بالجلطات الدماغيّة أقلّ من غيرهم بأربعين بالمئة. وهذه ليست نسبة قليلة.
وخلص الباحثون إلى أنّ هذه الدراسة يجب أن تؤدي إلى توصيات غذائية جديدة للوقاية من الجلطات عند المسنين. ويجب أن تشمل تصويات الغذاء الصحي، واستهلاك المزيد من زيت الزيتون، عوضاً عن الإكتفاء بالأدوية.
أيضاً يجب أن تضعي المزيد من زيت الزيتون في طبقك، إذ يحتوي هذا الزيت على 8 في المئة من الأوميغا 6، وهو عنصر أساسي لبقاء الجسم في صحة ممتازة.
لايحتوي زيت الزيتون على دهون أقلّ من الزيوت الأخرى، لكنّه يحتوي على مواد دهنيّة مفيدة للجسم، وضرورية لمدّنا بالطاقة. لهذا لا تترددي في إضافة زيت الزيتون على السلطات، وفي الطبخات والتتبيلات اللذيذة. لا يسبِّب زيت الزيتون السمنة إن تمّ استهلاكه باعتدال، تماماً كجميع أنواع الغذاء الأخرى.
