تعتبر سمكة الكنعد من سلالة أسماك التونة وجسمها مستطيل، لديها حواف ذيلية حادة وزعانف صغيرة، أسنانها ذات شكل مخروطي، وظهرها ملون بالأزرق كقوس قزح. تعيش سمكة الكنعد في المناطق الساحلية، وتوجد في المحيط الهندي، بحر العرب، خليج عمان والخليج العربي. تمثل هذه السمكة مخزوناً غذائياً ومصدراً مهمّ جداً للأوميغا 3 المفيد للذاكرة، زيادة المناعة وحماية القلب. لذا من المهم ان تتناوليها اقله مرة او مرتين في الشهر الواحد للاستفادة من قيمتها الغذائية.
طريقة عمل سمك الكنعد
وقت التحضير: 30 دقيقة
عدد الأشخاص: 4
المقادير:
- كيلوغرام سمك كنعد قطع صغيرة
- ربع كوب زيت سمسم
- بصلة وسط مقطعة قطع صغيرة
- فليفلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- 3 فصوص ثوم
طريقة التحضير:
- ضع الزيت في مقلاة غير لاصقة، رصّي شرائح البصل وأزيلي منه ملعقة.
- ضعي الفليفلة، رصّي السمك بحيث يكون الجلد من الأسفل ثم باقي البصل الذي أزلته.
- رشّي البهارات مع الثوم ثم ضعيه على النار لدقيقة ثم خفّفي النار.
- غطي المقلاة لسبع دقائق، حتّى نضوج السمك.
- تأكدي من خلال أحد قطع السمك إذا كانت بيضاء وناضجة من الداخل فهذا يعني أنها إستوت. عندها أغلقي النار وقدميه ساخن.
