LIKES

اليكِ الذ وصفات شوربة في رمضان

السبت، 27 يونيو 2015

تعتبر الشوربة من الأطباق الأساسية والضرورية على مائدة الإفطار، أولاً لأنها تمدّ جسم الصائم بالعناصر الغذائية الضرورية بعد يوم طويل من الصوم والجهد، وثانياً لأنها تليّن المعدة وتهيّئها لاستقبال طعام الإفطار. نقدّم لك في مقال اليوم ثلاث وصفات شهيّة من شوربات رمضان اللذيذة لتتشاركي بها مع عائلتك وضيوفك خلال الشهر الفضيل.

 

شوربة الجزر والبطاطس

 

المقادير:

 

- 5  حبات جزر متوسطة الحجم

- 4 حبات بطاطا حجم صغير إلى متوسط

- كوب من الكريما للطبخ

- ملعقة صغيرة من الملح

- ربع ملعقة صغيرة من الكمون

- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

 

طريقة التحضير:

 

- قومي بتنظيف الجزر والبطاطا ثمّ قطّعيها وضعيها في قدر للطهي مع الماء على النار.

- بعد أن ينضج الجزر والبطاطا قومي بطحنها بالخلاط حتى تتجانس ثمّ أعيديها إلى القدر.

- أضيفي إلى الخليط كريما الطبخ، والملح، والفلفل الأسود والكمون واتركيه قليلاً على النار ثم قدّمي الشوربة ساخنة.

 

شوربة العدس بالخضار

 

المقادير:

 

- نصف كوب من العدس الأحمر

- جزر عدد واحد

- بصل عدد واحد

- بطاطا

- 4 فصوص من الثوم

- مكعب ماجي دجاج

- ثلاث ملاعق زيت الزيتون

- ملعقتان من الشوفان

- نص ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- نصف ملعقة صغيرة من الكمون

- ملح حسب الرغبة

- أربع أكواب من الماء الفاتر

 

طريقة التحضير:

 

- تقطع جميع الخضار إلى قطع متوسطة ويغسل العدس جيداً.

- سخني الزيت وقلبي الخضار على النار إلی أن تتحمر قليلاً.

- ضعي العدس والشوفان والفلفل الأسود ومكعب ماجي فوق الخضار وقلبيها لمدة دقيقتان.

- ضعي الماء فوق الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

- ضعي كل شي في الخلاط حتی يتحوّل إلى مزيج ناعم.

- أعيدي الشوربة إلى القدر وأضيفي الكمون إليها وإذا كان المزيج غليظ أضيفي إليه القليل من الماء.

- دعي الشوربة تسخن لمدة 10 دقائق ثم قدميها مع الليمون.

 

إليك طريقة تحضير شوربة بيضاء

 

شوربة الدجاج بالكريما والفطر

 

المقادير:

 

مكوّنات سلق الدجاج:

 

- دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع

- حبة طماطم متوسطة عدد 2

- حبة بصل أحمر متوسطة عدد 2

- حبة فلفل أخضر عدد 2

- حبة جزر

- حبة بطاطس متوسطة الحجم

- ملعقة كبيرة من الملح

- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

- ملعقة صغيرة من الكزبرة

- مكعب مرقة دجاج ماجي عدد 2

- رشة قرفة

- رشة جنزبيل

 

مكونات عمل الكريما والفطر :

 

- 1/2علبة فطر جاهز معلب

- 4 ملاعق من الزبدة

- ملعقتا دقيق

- 3/4  كوب من كريمة طهي

- 1/3 كوب من الحليب

 

طريقة التحضير:

 

- أضيفي في وعاء طهي عميق أرباع الدجاجة ومعها كل مكونات الخضار مقطعة إلى أرباع وكل البهارات المذكورة والمرقة.

- إملأي الوعاء بالماء الى أن يغطي الدجاج والخضار ويوضع على النار ليسلق.

- بعد انتهاء السلق إرفعي قطع الدجاج من الشوربة وقومي بتصفيتها من الخضار وضعيها جانباً.

- ضعي في وعاء طهي عميق آخر الزبدة والفطر، وقلّبيها جيّداً حتى يحمر لونها قليلاً ثمّ أضيفي ملعقتي الدقيق وقلبي الخليط بسرعة. ثمّ أضيفي إليها الشوربة والحليب وأخيرا الكريما واتركيها على نار هادئة حتى الغليان.

- أسكبي الشوربة في وعاء التقديم وأضيفي إليها البقدونس المفروم فرماً ناعماً جداً لإضفاء نكهة مميزة لا تقاوم.