شوربة الخضار والدجاج | طريقة شوربة الخضار
اطباق رئيسية
شوربة الخضار والدجاج
دجاج بالكاري | طريقة عمل دجاج بالكاري
اطباق رئيسية
دجاج بالكاري

أرضي شوكي باللحم المفروم

الخميس، 24 أبريل 2014

الأرضي شوكي المحشوة باللحم المفروم أو الخرشوف هي من المقبلات الحلبية السورية. إليك هذه الوصفة الشهية والسهلة

المقادير:

  • -6 حبات أرضي شوكي طازج ومسلوق، أو 12 حبة خرشوف معلبة.
  • -500 غرام لحم غنم مفروم.
  • -1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • -1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • -1 فص ثوم مهروس.
  • -3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة ومفرومة فرماُ ناعماً.
  • -1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • -2 ليمونة حامض معصورة.
  • -2  ملاعق صغيرة قرفة.
  • -3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
  • -ملح حسب الرغبة.
  • -بهار حسب الرغبة.
  • ماء.
  • -6 حبات أرضي شوكي طازج ومسلوق، أو 12 حبة خرشوف معلبة.
  • -500 غرام لحم غنم مفروم.
  • -1 بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • -1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
  • -1 فص ثوم مهروس.
  • -3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة ومفرومة فرماُ ناعماً.
  • -1 ملعقة كبيرة نشا الذرة.
  • -2 ليمونة حامض معصورة.
  • -2  ملاعق صغيرة قرفة.
  • -3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
  • -ملح حسب الرغبة.
  • -بهار حسب الرغبة.
  • ماء.

طريقة التحضير:

  1. إغلي الماء وضعي فيها الأرضي شوكي الطازجة مع عصير الحامض مدّة تتراوح بين 5 و10 دقائق، ثم صفّي الأرضي شوكي من المياه وضعيه جانباً.2
  2. في هذه الأثناء، ضعي الزيت على النار وأضيفي عليه الثوم المهروس والبصل المفروم والكزبرة حتى يصبح لونه أشقر.3
  3. أضيفي اللحم المفروم أو المقطع على البصل والثوم والزيت، وحرّكي جيّداً حتّى ينضج ويصبح لونه بنياً.4
  4. أضيفي البهار والملح والقرفة على اللحم، وما تبقى من عصير الحامض ونشا الذرة وحرّكي جيّداً حتى يصبح المزيج شديداً نوعاً ما.5
  5. إقلي الصنوبر مع القليل من الزيت وأضيفيه على مرقة اللحم.6
  6. إملئي قلب الأرضي شوكي المسلوقة بالحشوة المعدّة من الصنوبر ومرقة اللحم.