طريقة تحضير شوربة البطاطا | حساء البطاطا بالكريمة
مقبلات
حساء البطاطا بالكريمة
شوربة الفطر | طريقة عمل شوربة الفطر
مقبلات
شوربة الفطر الرمضانية

الباييلا

الأحد، 29 يونيو 2014

اليك أطيب الأطباق التي تجمع مكونات غنية ولذيذة من أشهى الأطعمة… حضري طبق الباييلا وتمتعي بطعمه الشهيّ!

المقادير:

  • 6 أفخاذ من الدجاج
  • مرقة الدجاج
  • 1 بصلة
  • 500 غرام من الطماطم (البندورة)
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 250 غرام من البازلاء المجمدة
  • 1 كيلو من بلح البحر
  • زيت الزيتون
  • 300-400 غرام من الأرز الخاص بالباييلا
  • 12 جمبري
  • 12 سرطان البحر
  • 200 غرام من الحبار المنظف (أو الكالمار)
  • 2 قرن من الزعفران
  • ملح
  • فلفل
  • 3 حبات من الليمون الحامض
  • 6 أفخاذ من الدجاج
  • مرقة الدجاج
  • 1 بصلة
  • 500 غرام من الطماطم (البندورة)
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 فلفل أخضر
  • 250 غرام من البازلاء المجمدة
  • 1 كيلو من بلح البحر
  • زيت الزيتون
  • 300-400 غرام من الأرز الخاص بالباييلا
  • 12 جمبري
  • 12 سرطان البحر
  • 200 غرام من الحبار المنظف (أو الكالمار)
  • 2 قرن من الزعفران
  • ملح
  • فلفل
  • 3 حبات من الليمون الحامض

طريقة التحضير:

  1. قطعي البصل بطريقة ناعمة
  2. وقطعي أيضاً الفلفل الأخضر كما الأحمر الى شرائح رقيقة
  3. اغمسي الطماطم لدقائق قليلة في وعاء من الماء المغلي، ثم قشريها وقطعيها الى نصفين ثم استخرجي منها كل البذور واسحقيها الى مكعبات صغيرة
  4. في طبق الباييلا اقلي قطع البصل في زيت الزيتون حتى تصبح شفافة
  5. أضيفي شرائح الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر الى البصل وقلبيها بضع دقائق معها
  6. ثم ضعي الطماطم المسحوقة فوق هذا الخليط
  7. بعدها، إقلي قليلا أفخاذ الدجاج حتى تصبح بنية اللون
  8. أضيفي الأرز الى الخضار المقلية وامزجيها جيداً حتى تمتص الزيت الموجود في قعر الوعاء
  9. صففي أفخاذ الدجاج فوق الخليط
  10. اسكبي صلصة الدجاج الساخنة فوق الأفخاذ والخضار
  11. أضيفي البازلاء، بلح البحر والجمبري والحبار وسرطان البحر(القريدس)
  12. أضيفي الملح والفلفل والزعفران حسب الرغبة
  13. يطهى هذا الطبق على نار خفيفة ويضاف القليل من مرقة الدجاج أثناء الطهي
  14. تقدم ساخنة وتضاف اليها شرائح الحامض.