سلطة البطاطس | طريقة سلطة البطاطس والبيض
سلطة
سلطة البطاطس والبيض
فطيرة الكوسا والسلمون المدخن | طريقة طبخ الكوسا
اطباق رئيسية
فطيرة الكوسا والسلمون المدخّن

الدجاج على الطريقة المغربية

الجمعة، 29 أغسطس 2014

تحضير الدجاج يتطلّب منك دائماً إبتكار وصفات جديدة، وسنقدّم لكِ اليوم وصفة الدجاج على الطريقة المغربية لتقدّميها لأفراد أسرتك ويتناولوها بسرور.

المقادير:

  • 2 كيلوغرام دجاج
  • 5 حبّات من الليمون مخلل
  • ربع كوب سمن
  • حبتان كبيرتان طماطم مبروشة
  • حبة كبيرة بصل مبروشة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة زعفران
  • عود قرفة
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • نصف كوب كزبرة مفروم
  • كوب ماء
  • نصف كوب زيتون أخضر
  • 2 كيلوغرام دجاج
  • 5 حبّات من الليمون مخلل
  • ربع كوب سمن
  • حبتان كبيرتان طماطم مبروشة
  • حبة كبيرة بصل مبروشة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة زعفران
  • عود قرفة
  • نصف كوب بقدونس مفروم
  • نصف كوب كزبرة مفروم
  • كوب ماء
  • نصف كوب زيتون أخضر

طريقة التحضير:

  1. أفرمي 3 حبّات من الليمون المخلل فرماً ناعماً. وقطّعي بقية حبات الليمون إلى نصفين.
  2. في قدر كبير الحجم، ضعي السمن على نار متوسطة حتّى يذوب. ثمّ ارفعي القدر عن النار.
  3. في طبق عميق ضعي الليمون المفروم، السمن المذوّب، الطماطم، البصل، الثوم، الملح، الفلفل والزعفران، أضيفي البقدونس والكزبرة، وقلّبي المواد لتختلط جيداً.
  4. أضيفي الدجاج وقلّبي، مع فرك خارج وداخل الدجاج ليتشرب بطعم البهارات والليمون المخلل.
  5. ضعي الدجاج مع خليط التتبيلة في القدر المستخدم لتسخين السمن، ثمّ أنصاف الليمون داخل الدجاج وعليه.
  6. ضعي القدر على نار متوسطة وأضيفي عود القرفة وكوب من الماء.
  7. غطي القدر ودعيه على نار متوسطة لمدة ساعة لينضج الدجاج وتتكون لديك صلصة سميكة.
  8. أخرجي الدجاج من القدر واحتفظي به ساخنا. أضيفي الزيتون على الصلصة ودعيه يطهي لمدة ١٠ دقائق.
  9. ضعي الدجاج في طبق تقديم مناسب مع سكب الصلصة والزيتون فوقه.

تعرّفي على وصفة أخرى لتحضير الدجاج