طريقة عمل البرجر
اطباق رئيسية
همبرغر باللحم
طريقة تحضير تورتة الشوكولا
حلويات
تورتة الشوكولا

الدولمة البغدادية

السبت، 27 ديسمبر 2014

الدولمة البغدادية من الاكلات العراقية الشهيرة التي يتم تقديمها في اهم العزومات، فاليكِ طريقة تحضير الدولمة من موقع انوثة.

المقادير:

  • نصف كيلوغرام لحم مفروم
  • 3 أكواب أرز قصير الحبة
  • باقتان سلق
  • 10 أوراق عنب
  • 15 بصلة صغيرة
  • 4 طماطم صغيرة
  • حبة طماطم للفرم
  • 4 بطاطا صغيرة الحجم
  • 3 باذنجانات صغير الحجم
  • 4 حبات فلفل، صغيرة الحجم
  • كوب فول طازجة أو مجمدة مقشرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • بهارات
  • ماء
  • باقة بقدونس
  • 3 أكواب عصير ليمون حامض
  • ملعقتان كبيرتان صلصة الطماطم
  • نصف كيلوغرام لحم مفروم
  • 3 أكواب أرز قصير الحبة
  • باقتان سلق
  • 10 أوراق عنب
  • 15 بصلة صغيرة
  • 4 طماطم صغيرة
  • حبة طماطم للفرم
  • 4 بطاطا صغيرة الحجم
  • 3 باذنجانات صغير الحجم
  • 4 حبات فلفل، صغيرة الحجم
  • كوب فول طازجة أو مجمدة مقشرة
  • 4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة سمن
  • 3 ملاعق كبيرة ملح
  • بهارات
  • ماء
  • باقة بقدونس
  • 3 أكواب عصير ليمون حامض
  • ملعقتان كبيرتان صلصة الطماطم

طريقة التحضير:

  1. إغسلي الارز وصفّيه. ثمّ إغسلي ورق العنب واسلقيهم بماء دافئ، قطّعي سيقان السلق وصفّيها.
  2. دقّي رؤوس البصل على سطح صلب، وقطّعي القسم الاعلى والاسفل، فتتفكّك الشرائح.
  3. إغسلي البطاطا، قشّريها، احفريها من الوسط واحتفظي باللب. ثمّ إغسلي الطماطم، احفريها من الوسط واحتفظي باللب. قومي بنفس الخطوات بالنسبة للباذنجان.
  4. إغسلي الفلفل، قطعيه من الاعلى حتّى المنتصف ليكون غطاء، ونظّفي البطن مع رمي ما بداخله.
  5. أفرمي البقدونس ناعماً وضعيه في وعاء صغير. وافرمي لب البصل، الثوم، لب الطماطم، ثمرة الطماطم، لب البطاطا، لب الباذنجان ناعماً وضعيهم مع البقدونس.
  6. أضيفي اللحم والارز، البهارات، الملح وعصير الحامض وقلّبي جيداً.
  7. في قدر على النار، إقلي سيقان السلق في السمن. احشي البصل وضعيه في أسفل القدر. أضيفي البطاطا، الطماطم، الفلفل والباذنجان، واحشي السلق وورق العنب حتى اكتمال الكمية.
  8. غطّي القدر، ضعيه على نار عالية حتى تذبل الخضروات وينشف ماءها قليلاً.
  9. أضيفي 3 أكواب من الماء، مع ملعقتان كبيرتان معجون طماطم، ملعقة صغيرة ملح واسكبيها فوق المزيج.
  10. أتركيها على نار عالية حتى ينشف ماؤها، ثمّ خفّفي تحتها حتى تنضج وقدّمي.

فوائد الفريكة للجسم