الصيادية على الطريقة اللبنانية
اطباق رئيسية
الصيادية على الطريقة اللبنانية
وصفة الميرانغ | الميرانغ
حلويات
وصفة الميرانغ الشهيّة

السمبوسة باللحم

الخميس، 22 مايو 2014

تعلمي طريقة تحضير السمبوسة أو السمبوسك المقلي أو المشوي بالفرن، مع حشوة اللحم والصنوبر!

المقادير:

للعجينة:

  • 3 أكواب دقيق
  • ملعقة طعام سكر
  • 1½ ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب زبدة مذوبة
  • ¾ كوب من الماء

للحشوة:

  • 2 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 2 حبات بصل مفرومتان
  • نصف كيلو لحم غنم مفروم
  • ملعقتين صنوبرمحمص
  • ربع كوب دبس الرمان
  • رشة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • 2 كوب زيت للقلي

للعجينة:

  • 3 أكواب دقيق
  • ملعقة طعام سكر
  • 1½ ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف كوب زبدة مذوبة
  • ¾ كوب من الماء

للحشوة:

  • 2 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 2 حبات بصل مفرومتان
  • نصف كيلو لحم غنم مفروم
  • ملعقتين صنوبرمحمص
  • ربع كوب دبس الرمان
  • رشة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • 2 كوب زيت للقلي

طريقة التحضير:

  1. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف إليه السكر والملح والزبدة وتُمزج المكونات جيداً لكي تمتزج ببعضها.
  2. يضاف الماء تدريجياً إلى المكونات للحصول على عجينة.
  3. تترك العجينة لترتاح مدّة نصف ساعة وتغطىّ.
  4. يوضع القليل من الزيت على النار ويُقلى البصل حتى يذبل.
  5. يضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُقلى إلى أن يصبح لونه بنياً.
  6. يضاف حب الصنوبر المحمص والبهارات ثم تُحرك المكونات.
  7. يوضع دبس الرمان فوق المكونات وتحرّك جميعها لبضع ثوانٍ وتُرفع عن النار.
  8. ترق العجينة و تُقطّع إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم أو آلة تقطيع العجين.
  9. توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على نصف العجينة ويغلق الطرف الآخر فوقها وترصّ بواسطة شوكة.
  10. تُقلّى فطائر السمبوسك في الزيت المحمى لمدّة 5 إلى 6 دقائق الى أن تصبح ذهبية اللون.