بامية وأرز | طريقة تحضير البامية مع الارز
اطباق رئيسية
بامية وأرز
لفائف الدجاج | طريقة عمل فطيرة الدجاج والجبن
مقبلات
فطيرة الدجاج بالجبنة

السمبوسك بالخضار

السبت، 07 يونيو 2014

إليك هذه الوصفة الجديدة لطبق السمبوسك التقليدي على الطريقة النباتية الخالية من اللحوم. قدميه مع الخضار لمذاق لذيذ على طاولة المقبلات

المقادير:

للعجينة

  • - 2 كوب دقيق
  • - 1 ونصف كوب حليب سائل
  • - نصف كوب زيت ذرة
  • - نصف ملعقة صغيرة ملح
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة فلفل حلو
  • - رشة كمون

للحشوة

  • - 1 بحة بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
  • - 1 حبة جزر مبروش
  • - 1 قرن فلفل أخضر مفروم
  • - 1 حبّة كوسا مقطعة الى مكعبات
  • - 1 بصل صغيرة مفرومة
  • - 2 فص ثوم مهروس
  • - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • - 1 ملعقة صغيرة بهار الكاري
  • - رشة كركم
  • - رشة فلفل أسود
  • - نصف ملعقة صغيرة ملح
  • - زيت نباتي للقلي

للعجينة

  • - 2 كوب دقيق
  • - 1 ونصف كوب حليب سائل
  • - نصف كوب زيت ذرة
  • - نصف ملعقة صغيرة ملح
  • - رشة فلفل أسود
  • - رشة فلفل حلو
  • - رشة كمون

للحشوة

  • - 1 بحة بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
  • - 1 حبة جزر مبروش
  • - 1 قرن فلفل أخضر مفروم
  • - 1 حبّة كوسا مقطعة الى مكعبات
  • - 1 بصل صغيرة مفرومة
  • - 2 فص ثوم مهروس
  • - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • - 1 ملعقة صغيرة بهار الكاري
  • - رشة كركم
  • - رشة فلفل أسود
  • - نصف ملعقة صغيرة ملح
  • - زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

  1. في الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق مع الملح والبهارات (الأسود والحلو والكمون).2
  2. أضيفي على المكوّنات الحليب والزيت، وأعجني حتّى تتكون عجينة ناعمة.3
  3. غلّفي العجينة بالنايلون وأتركيها جانباً لترتاح، مدّة 30 دقيقة.4
  4. في طنجرة على النار، ضعي الزيت وأضيفي عليه البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل، قلّبي جيّداً حتى يشقرّ لونه.5
  5. أضيفي عليه الفلفل الأخضر والبطاطا والكوسا والجزر، وقلّبي جيّداً، وغطّي الطنجرة مدّة 5 دقائق تقريباً حتى ينضج البطاطا والكوسا.6
  6. أضيفي على المكوّنات الملح وبهار الكاري والكركم والفلفل الأسود، وقلّبيها جيّداً. ثم أطفئي النار.7
  7. رقّي العجينة جيّداً، وقطّعيها الى قطع دائرية متوسّطة الحجم.8
  8. أحشي كلّ دائرة بملعقة أو اكثر من الحشوة، ثمّ إثني أطرافها على شكل مثلث.9
  9. أقلي مثلثات سمبوسك الخضار بالزيت.