طريقة عمل فتة الدجاج | طريقة الفتة بالفراخ
اطباق رئيسية
فتة الدجاج!
كرامبل الفواكهة |طريقة تحضير الكرامبل
حلويات
كرامبل الفواكهة

الصفيحة اللبنانية

الخميس، 15 مايو 2014

الصفيحة باللحم، هي نوع من أنواع المعجنات اللبنانية التقليدية، وغالباً ما يشتهر بها أهالي بعلبك. إليك هذه الوصفة السهلة لإعداد الصفيحة

المقادير:

للعجينة:

  • 4 أكواب من الدقيق أو الطحين الابيض.
  • 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريةن مذوبة بالماء الدافئ.
  • -6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • -1 ملعقة صغيرة ملح.
  • -1 ملعقة صغيرة سكر.
  • -1 زلال البيض لدهن العجينة.
  • 1 كوب ماء دافئ.

للحشوة

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • 4 طماطم متوسطة الحجم،  مقشّرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • 2 بصلة صغيرة الحجمن مفرومة فرماً ناعماً.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 2 فيلفلة خضراء مقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • نصف باقة بقدونس مقطّعة.
  • نصف كوب من النعناع المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من دبس الرمان.

للعجينة:

  • 4 أكواب من الدقيق أو الطحين الابيض.
  • 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريةن مذوبة بالماء الدافئ.
  • -6 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • -1 ملعقة صغيرة ملح.
  • -1 ملعقة صغيرة سكر.
  • -1 زلال البيض لدهن العجينة.
  • 1 كوب ماء دافئ.

للحشوة

  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • 4 طماطم متوسطة الحجم،  مقشّرة ومقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • 2 بصلة صغيرة الحجمن مفرومة فرماً ناعماً.
  • 3 فصوص من الثوم المهروس.
  • 2 فيلفلة خضراء مقطعة الى مكعبات صغيرة.
  • نصف باقة بقدونس مقطّعة.
  • نصف كوب من النعناع المقطّع.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • القليل من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

1- أخلطي جميع مكوّنات العجينة في إناء كبير، ما عدا زلال البيض.

2- أضيفي عليها الماء الدافئ وأعجني جيّداً، وأتركيها ترتاح ساعة.

3- في هذه الاثناء، أخلطي جميع مكوّنات الحشوةن ما عدا دبس الرمان.

4- قسّمي العجينة الى كرات، حوالى 15 قطعة متوسّطة الحجم.

5- مددي الكريات بواسطة الشوبك وبعد رشّ الطحين عليها.

6- ضعي العجين في صينية للفرن وإمسحيها بزلال البيض.

7- ضعي الحشوة على العجينةن وادخليها في فرن تبلغ حرارته 250 درجةن مدّة 15 دقيقة تقريباً.

8- أخرجي الصفيحة من الفرن، وضعي عليها دبس الرمان.