الباستا بالدجاج مع الصوص الأبيض
اطباق رئيسية
الباستا بالدجاج مع الصوص الأبيض
التورتيليني بالفطر
اطباق رئيسية
التورتيليني بالفطر

الكباب المشوي على الفحم

الثلاثاء، 25 مارس 2014

حضّري الكباب المشوي أو الكفتة في المنزل مع الصلصة بخطوات سهلة، وتلذذي بطعمها الشهي.

المقادير:

  • كيلو لحم مفروم
  • بصلتان حجم متوسط
  • فص ثوم
  • ربع حزمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • ملعقة طعام ملح
  • ملعقة طعام بهارات مشكلة
  • فلفل أخضر أو أحمر حار
  • 2 ملعقة طعام سمن
  • كيلو لحم مفروم
  • بصلتان حجم متوسط
  • فص ثوم
  • ربع حزمة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً
  • 4 حبات طماطم متوسطة الحجم
  • ملعقة طعام ملح
  • ملعقة طعام بهارات مشكلة
  • فلفل أخضر أو أحمر حار
  • 2 ملعقة طعام سمن

طريقة التحضير:

  1. يخلط اللحم المفروم مع الملح والبصل والثوم والفلفل في الخلاط.
  2. يضاف إليهم البقدونس والبهارات والفلفل مع السمن.
  3. يوضع اللحم في إناء في البراد ويترك لمدّة نصف ساعة.
  4. تنقع عيدان الشوي بالماء كي لا تحترق.
  5. يلف اللحم على العيدان بطريقة متطاولة على شكل أصابع.
  6. تبلّل أصابع اليد بالماء مع تشكيل كل قطعة لحم جديدة حتى تتماسك اللحمة، ولا تلتصق باليد.
  7. توضع اسياخ الكباب على منقل الفحم دون أن تلامس الفحم مباشرة.
  8. تقلّب الأسياخ بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم ويحمّر جيداً من جميع جوانبه.
  9. تغرس بعض حبات البندورة والبصل في أسياخ حتى تشوى.
  10. قبل أن ينضج اللحم كلياً حضّري صلصة الزبدة والبقدونس المفروم والقليل من معجون الطماطم.