البسبوبسة بالحليب المحلّى الشهية
حلويات
البسبوبسة بالحليب المحلّى الشهية
الدجاج المشوي مع الخضار
اطباق رئيسية
الدجاج المشوي مع الخضار

الكشري المصري

الإثنين، 03 فبراير 2014

الكشري طبق مصريّ شعبيّ جدّاً، زيّنيه بالبصل والحمّص وقدّميه ساخناً. إليك هذه الطريقة السهلة لتحضيره

المقادير:

  • 250 غرام من المعكرونة الصغيرة
  • 250 غرام من العدس المغسول
  • 250 غرام من حمص الشام منقوع لمدّة 6 ساعات
  • 2 كوب من الارز المصري المغسول
  • 1 ونصف الكوب من الشعيرية
  • 4 بصلات كبيرة الحجم
  • 5 حبّات من البندورة الحمراء للصلصة
  • 2 ملعقتين كبيرتين من الصلصة
  • 2 ملعقتين كبيرتين من الخلّ
  • 1 رأس ثوم مفروم
  • زيت ذرة
  • رشّة ملح وفلفل أسود وكمّون
  • 250 غرام من المعكرونة الصغيرة
  • 250 غرام من العدس المغسول
  • 250 غرام من حمص الشام منقوع لمدّة 6 ساعات
  • 2 كوب من الارز المصري المغسول
  • 1 ونصف الكوب من الشعيرية
  • 4 بصلات كبيرة الحجم
  • 5 حبّات من البندورة الحمراء للصلصة
  • 2 ملعقتين كبيرتين من الصلصة
  • 2 ملعقتين كبيرتين من الخلّ
  • 1 رأس ثوم مفروم
  • زيت ذرة
  • رشّة ملح وفلفل أسود وكمّون

طريقة التحضير:

  1. إسلقي المعكرونة وصفّيها من الماء جيّداً
  2. إسلقي العدس حتّى يغلي، ومن ثمّ صفّيه من المياه وأضيفي عليه الفلفل الأسود والملح والكمّون
  3. إسلقي الحمص ومن دون زيادة الملح عليه
  4. حمّري الشعيرية في الزيت، وبعد ان تنضج أضيفي عليها الأرزّ والملح.وبعد تقليبها لمدّة دقيقة، أضيفي عليها الماء وإغليها حتّى ينضج الارزّ
  5. قطّعي البصل الى انصاف حلقات، وضعيه في طنجرة من الزيت وحمّريه حتّى يصبح لونه ذهبياُ، ثمّ صفّبه من الزيت.طريقة تحضير الصلصة
  6. ضعي الثوم المفروم في الزيت وقلّبيه حتّى يصبح لونه مائلاً الى الأحمر
  7. أضيفي عليه الخلّ وعصير الطماطم (أي حبّات الطماطم الخمسة) والصلصة
  8. إغليها لمدّة 20 دقيقة، ومن ثمّ أضيفي عليها الملح والفلفل.طريقة تقديم الطبقهناك طريقتين لتقديم الطبق:
  9. خلط المعكرونة مع الارز والعدس وتقليبهم، ومن ثمّ إضافة الحمص والبصل والصلصة على الوجه.
  10. وضع الكشري على طبقات: فتكون المعكرونة الطبقة الأولى، يليها الارزّ ثمّ العدس، ثمّ الحمص، والصلصة وأخيراً البصل المقرمش على الوجه.