دجاج الباسك
اطباق رئيسية
دجاج الباسك
الدجاج بالكاري والبصل
اطباق رئيسية
الدجاج بالكاري والبصل

اللازانيا باللحم

الجمعة، 21 سبتمبر 2012

لا تفوّتي الفرصة!

المقادير:

  • ربطة لازانيا
  • 3 حبات بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 غصن كرفس
  • 1 حبة جزر
  • 600غ من لحم البقر المفروم
  • 800غ من معجون أو رب الطماطم
  • 1 كوب من الماء
  • 2 ورقتة غار
  • 1 حفنة من الزعتر
  • 1 حفنة من الحبق/الريحان
  • 70 غ من جبن الموزاريلا المبشور
  • 125 غرام من جبن البارميزان الإيطالي
  • زبدة
  • مقادير صلصة البشاميل:
  • 100غ من الطحين
  • 100غ من الزبدة
  • 1 لتر حليب
  • 3 رشات من جوزة الطيب المبشور
  • ربطة لازانيا
  • 3 حبات بصل
  • 2 فص ثوم
  • 1 غصن كرفس
  • 1 حبة جزر
  • 600غ من لحم البقر المفروم
  • 800غ من معجون أو رب الطماطم
  • 1 كوب من الماء
  • 2 ورقتة غار
  • 1 حفنة من الزعتر
  • 1 حفنة من الحبق/الريحان
  • 70 غ من جبن الموزاريلا المبشور
  • 125 غرام من جبن البارميزان الإيطالي
  • زبدة
  • مقادير صلصة البشاميل:
  • 100غ من الطحين
  • 100غ من الزبدة
  • 1 لتر حليب
  • 3 رشات من جوزة الطيب المبشور

طريقة التحضير:

  1. يفرم البصل، ويدق الثوم ويفرم الجزر والكرفس بشكل ناعم.
  2. يقلى الثوم والبصل مع قليل من زيت الزيتون.
  3. ومن ثم يضاف الجزر والكرفس ومن ثم اللحمة.
  4. تقلى المكونات جيداً.
  5. يضاف معجون الطماطم وكوب الماء والأعشاب ومن ثم الملح والفلفل، وتترك المواد على نار هادئة حتى تنضج لمدة 45 دقيقة.
  6. طريقة تحضير صلصة البشاميل:
  7. تذوب الزبدة، ومن ثم ترفع عن النار ويضاف عليها الدقيق دفعة واحدة.
  8. يخفق المزيج ويوضع على النار من جديد.
  9. يتابع التحريك حتى يصبح المزيج ملساً.
  10. يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يسخن الخليط، ثم يرش جوزة الطيب والملح والفلفل.
  11. يترك الخليط على النار لحوالي 5 دقائق على نار خفيفة مع التحريك المستمر.
  12. تدهن كعب الصينية لطبخة اللازانيا بالزيت وتضاف طبقة من اللازانيا وثم صلصة البشاميل وجبن البارميزان.
  13. تكرر هذه العملية على ثلاث طبقات.
  14. وفي الطبقة الأخيرة يوضع البشاميل فقط وفوقه الجبن المبشور وقطع صغيرة من الزبدة.
  15. توضع الصينية بالفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
  16. ترفع من الفرن وتترك لتبرد قليلاً قبل الأكل.