المجدرة من الأطباق الرئيسية الشهية في المطبخ الشرقي، وغالباً ما يتم تحضيرها بالعدس، فهل سبق أن جبت تحضيرها بالبرغل؟ إليك من مطبخ أنوثة وصفة المجدرة بالبرغل.
المقادير:
- كوب من العدس الأسمر
- 4 أكواب من البرغل الخشن
- ليتران من الماء
- كوبان من مرق الدجاج
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح
- كوب من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- البداية تكون من خلال تنظيف العدس تماماً من الشوائب، ومن ثم نسلقه على نار قوية إلى أن ينضج، ثم نصفيه من الماء جيداً.
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت واقلي البصل إلى أن يذبل ويتحول لونه الى البني.
- بعدها، نظّفي البرغل جيداً، وانقعيه قليلاً، ثم صفيه وضعي في المقلاة غينها التي قليت بها البصل، واتركه على نار خفيفة إلى أن ينضج.
- ثم ضعي فوقه مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود والكمون واستمري في التقليب إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- بعدها، ضعي العدس فوقه وقلبي جيداً إلى ان تمتزج المقادير ببعضها، ثم اتركيه على النار حتى يتشرب الماء بالكامل وتحصلي على المجدرة بالبرغل.
- بعد الإنتهاء، صبي المجدرة في طبق التقديم، وزينيها بالبصل الموشّح وقدّميها ساخنة على المائدة.
