اذا كنتِ محتارة في ما تريدين تحضيره لعائلتك على الغداء او العشاء من اطباق جديدة ومميزة، ننصحك بالاطلاع على وصفة برياني الروبيان التي ستنال اعجابك حتماً.
المقادير:
- كيس روبيان للطبخ
- ملعقة كبيرة بهارات البرياني
- كوبان أرز منقوع
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- بصلة كبيرة مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة زنجبيل، مهروس
- قرن فلفل حار، مقطع شرائح
- 3/4 كوب كزبرة مفروم
- حبة طماطم كبيرة مفرومة
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة فلفل شطة
- ملعقة ونصف صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 أكواب ماء
طريقة التحضير:
- إغسلي الروبيان بالماء لتذويبه بعض الشيء، وأنثري عليه نصف كمية بهارات البرياني. ثمّ أتركيه جانبا لبضع دقائق.
- في قدر متوسط سخني الزيت، أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل وقلبي حتّى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الروبيان واطبخيه لدقيقتين أو ثلاثة. أضيفي الكزبرة، الطماطم، بقية بهارات البرياني، الكركم، الشطة، الملح والفلفل، قلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الأرز، قلّبي بهدوء لحوالي دقيقتان، أضيفي الماء ودعيه يغلي حتّى تنقص الماء.
- غطّي القدر بإحكام، أتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة، إلى أن ينضج الأرز.
- أنثري المزيد من الكزبرة على البرياني وقدميه.
