طريقة تحضير بسبوسة الفستق الحلبي
حلويات
بسبوسة الفستق الحلبي
طريقة تحضير فطيرة زبدة الفول السوداني
حلويات
فطيرة زبدة الفول السوداني

برياني الكفتة

الثلاثاء، 03 فبراير 2015

برياني الكفتة من الأطباق اللذيذة التي في إمكانها أن تميّز مائدتك، فتعلّمي الوصفة الخاصة بتحضيرها من موقع أنوثة، وأدهشي ضيوفك وعائلتك بنفسك الشهي على الطعام.

المقادير:

  • حبّتان متوسّطتان من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات
  • أربع أكواب من الأرز البسمتي
  • 500 غرام من الكفتة
  • 4/1 كوب من زيت الذرة
  • كوب من البازلاء
  • ثلاثة حبات متوسّطة من الطماطم المفرومة
  • قرن فلفل حار مفروم
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان صغيرتان من بهار البرياني
  • -  4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 4/1 كوب من الزبادي (روب)
  • ست حبّات من البيض المسلوق
  • 4/1 كوب من ماء الورد
  • زيت ذرة للقلي

للتزيين:

  • 4/1 كوب من الكاجو
  • 4/1 كوب من اللوز المقشر
  • حبّتان متوسّطتان من البطاطس المقطّعة إلى مكعّبات
  • أربع أكواب من الأرز البسمتي
  • 500 غرام من الكفتة
  • 4/1 كوب من زيت الذرة
  • كوب من البازلاء
  • ثلاثة حبات متوسّطة من الطماطم المفرومة
  • قرن فلفل حار مفروم
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبروش
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتان صغيرتان من بهار البرياني
  • -  4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 4/1 كوب من الزبادي (روب)
  • ست حبّات من البيض المسلوق
  • 4/1 كوب من ماء الورد
  • زيت ذرة للقلي

للتزيين:

  • 4/1 كوب من الكاجو
  • 4/1 كوب من اللوز المقشر

طريقة التحضير:

  1. سخني في مقلاة عميقة كوب من زيت الذرة على نار متوسطة، واقلي مكعبات البطاطس حتى يصبح لونها ذهبيّاً، واتركيها جانباً. ثم اقلي في المقلاة نفسها الكاجو واللوز حتى تصبح ذهبيّة اللون واتركيها جانباً.
  2. ضعي في قدر عميق مقدار لترين من الماء، وأضيفي إلى الماء ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الملح، وسخّني المزيج على نار قوية حتى يغلي.
  3. أضيفي الأرز ودعيه يغلي لعدّة دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز لكن دون أن تنضج تماماً. صفّي الأرز من الماء واتركيه جانباً.
  4. خذي مقداراً بحجم حبة الجوز من الكفتة وشكليها إلى كرة متماسكة وضعيها في طبق جانبي، و أكملي تشكيل بقية الكفتة إلى كرات متساوية.  ثمّ ضعي القليل من الدقيق في طبق مسطّح ودحرجي فيه كرات الكفتة فتتغطى بطبقة رقيقة منه.
  5. سخّني في قدر سميك القاعدة ملعقتان كبيرتان من الزيت على نار متوسّطة وأضيفي الكفتة وقلّبيها حتى تصبح ذهبيّة اللون.
  6. أضيفي البازلاء وقلّبيها بخفّة حتى تلين، ثم أضيفي الطماطم والفلفل والزنجبيل والملح والبهار والفلفل والروب، واتركي القدر على نار متوسّطة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة. ثمّ أضيفي البطاطس والبيض ثم الأرز ووزّعي ماء الورد وغطي القدر بإحكام ودعيه على نار هادئة إلى أن يتسكر .
  7. أخيراً أسكبي البرياني في طبق تقديم واسع، وزينيه بالمكسّرات وقدميه مباشرة.

وصفة كرات اللحم المغطاة بالعسل