كباب الدجاج بالفرن!
اطباق رئيسية
كباب الدجاج بالفرن!
المهلبية البيضاء!
حلويات
المهلبية البيضاء!

تارت الحامض

الجمعة، 09 مايو 2014

قد تعتقدين أنّه لا يجوز دمج الحامض مع الحلويات، ولكنّ التارت بالحامض هو من ألذّ الحلويات. إليك هذه الوصفة الشهية والسهلة

المقادير:

للعجينة

  • 400 غرام طحين أبيض
  • 80 غرام سكّر
  • 120 غرام زبدة للطبخ
  • 1 بيضة واحدة
  • رشة فانيليا
  • رشة ملح
  • ملعقتين حليب
  • ماء

للكريما

  • 1 لتر كريما مخصصة للحلويات
  • 4 بيض (3 صفار+ 1 بياض)
  • 250 غرام سكّر
  • 30 غرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة أو نشا
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة برش ليمون
  • 50 غرام عصير الحامض
  • ماء

للعجينة

  • 400 غرام طحين أبيض
  • 80 غرام سكّر
  • 120 غرام زبدة للطبخ
  • 1 بيضة واحدة
  • رشة فانيليا
  • رشة ملح
  • ملعقتين حليب
  • ماء

للكريما

  • 1 لتر كريما مخصصة للحلويات
  • 4 بيض (3 صفار+ 1 بياض)
  • 250 غرام سكّر
  • 30 غرام زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق الذرة أو نشا
  • 2 ملاعق صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة برش ليمون
  • 50 غرام عصير الحامض
  • ماء

طريقة التحضير:

– في وعاء كبير ضعي الطحين مع السكّر والزبدة والبيض وإعجني جيّداً

– أضيفي الحليب وكمية قليلة من الماء، والملح والفانيليا على العجينة

– غلفي العجينة بورقة نايلون، وضعيها في البرّاد حتّى تشتدّ جيّداً وتصبح جاهزة للخبز

– في هذه الأثناء، إمزجي الماء مع السكر ودقيق الذرة وبرش الحامض، وضعيها على النار لتشتدّ قليلاً

– قبل أن يغلي المزيج، أضيفي اليه صفار البيض (3) مع الخفق جيّداً، ثمّ أضيفي الزبدة وعصير الحامض

– في الخلاط الكهربائي، أمزجي الكريما مع بياض البيض (1) والسكّر والفانيليا، حتّى تشتدّ

– اخرجي العجينة من البارد، ضعيها في قوالب التارت وإخبزيها بالفرن على دراجة مرتفعة وحتى تشقرّ قليلاً

– ضعيها جانباً لتبرد قليلاً، وأضيفي عليها الكريما ومزيج الحامض (ويمكنك تزيينها بشرائح الحامض أو البرتقال)، ومن ثمّ ضعيها في الثلاجة لتبرد قليلاً