أطباق رئيسية عديدة يمكنك تحضيرها من الدجاج، وقد تختارين في كل مناسبة تقديم طبق شهيّ وجديد، والويم موقع أنوثة يعرض لك طريقة تحضير طبق دجاج بصلصة البرتقال.
المقادير:
- كيلوغرام واحد من صدور الدجاج المقطعة
- برتقالتان مقشرتان ومقطعتان
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- حبتا جرز مقطعتان
- كوبان من عصير البرتقال الطازج
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ربع ملعقة كبيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي القليل من الزيت مع البصل وابدئي بقليها على نار خفيفة جداً، إلى أن يذلب البصل تماماً.
- بعدها أضيفي الجزر المفروم وقلّبي جيداً حتى يذبل بدوره، ومن ثم أضيفي الدجاج وقلّبي لمدة 5 دقائق.
- ومن ثم أضيفي إلى المكونات السابقة كوباً من عصير البرتقال والملح والفلفل الأسود، واتركي المزيج على النار الخفيفة إلى أن ينضج الدجاج تماماً ويتشرب السوائل كافة.
- من جهة أخرى، ذوّبي القليل من الزبدة وامزجيها مع الطحين وحرّكيها باستمرار لمدة دقيقتين على نار خفيفة.
- من ثم أضيفي القرفة والكمية الباقية من عصير البرتقال وحرّكي المكوذنات كافة حتى يتحوذل المزيج إلى سميك.
- لاحقاً أضيفي شرائح البرتقال واتركيها على النار لمدة دقيقتين، حتى تنضج تماماً.
- في أطباق التقديم، ضعي الدجاج المحضر سابقاً، وصبّي فوقه الصلصة المعدّدة، وزيّنيه عند الأعلى بشرائح البرتقال.