الدجاج المحشي يعتبر من الاطباق المميزة التي تقدّم على المائدة، خصوصاً لوجبة الغداء، حيث يوفر الغذاء الاساسي للجسم. اطلعي اليوم مع أنوثة على طريقة تحضير دجاج محشي بالبرغل.
المقادير:
- دجاجة كاملة كبيرة
- بصلة واحدة كبيرة مفرومة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- 4 حصوص من الثوم المهروسة
- نصف كيلوغرام من البرغل الخشن
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكل
- ملعقة صغيرة من الهيل
- كوب من عصير الليمون
- ليتران من الماء
- ملعقة ونصف من الزبدة النباتية
طريقة التحضير:
- اولاً، إحرصي على تنظيف الدجاجة جيداً من الداخل وغسلها بالطريقة الصحيحة، وتركها منقوعة بالماء والقليل من عصير الليمون.
- في هذا الوقت، إنقعي البرغل بالماء لمدة نصف ساعة قبل تصفيته وتركه جانباً الى حين استعماله.
- في هذه الاثناء، سخني الزيت في قدر متوسط على نار خفيفة، واقلي البصل جيداً حتى يذبل، ثم اضيفي البرغل مع الملح والفلفل الاسود وقلبي جيداً.
- بعدها، أضيفي البهارات المشكلة والثوم المهروس، وحرّكي جيداً على النار حتى تتجانس المكونات كلها.
- بعد الانتهاء، احضري الدجاجة وضعي الحشوة من البرغل في داخلها، الى ان تملأها بالكامل، ثم خيطي الدجاجة جبداً بواسطة الخيط لمنع تدفق البغرل عند سلقها الى الخارج.
- في صينية كبيرة الحجم، ضعي الدجاجة فيها واغمريها بالماء، وادهنيها بالقليل من الزبدة وصبي عصير الليمون فوقها.
- ثم ادخليها الى الفرن على حرارة تصل الى 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج تماماً قبل تقديمها على المائدة ساخنة.