روستو الدجاج بالخضار

1. رشّي الملح والفلفل الأبيض والأسود فوق قطع الدجاج المسطّحة.
2. لفّي قطع الدجاج على شكل أسطوانة، واربطيها بإحكام بواسطة خيط.
3. سخّني الزيت النباتي والزبدة في قدر، واقلي لفائف الدجاج حتى تحمرّ من كلّ الجهات.
4. أخرجي اللفافات من القدر وأضيفي الدقيق فوق الزيت المتبقي بعد القلي. ثمّ أخلطي المزيج بواسطة ملعقة خشبيّة واتركيه جانباً.
5. في قدر الضغط، ضعي لفافات الدجاج ثمّ اسكبي الماء الساخن وضعي ورق الغار، البصل ومرق الدجاج. غطّي القدر واسلقي الدجاج حتى ينضج ويصبح طريّاً.
6. إرفعي لفافات الدجاج من القدر وضعيها جانباً. ثمّ أضيفي مزيج الدقيق فوق المرق الموجود في قدر الضغط وحرّكي للحصول على صلصة كثيفة.
7. في قدر آخر، ضعي الكوسا، اللوبياء، البازيلاء والجزر. غمّسي الخضار بالماء ورشّي عليها القليل من الملح ثمّ أتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.
8. في صحن التقديم، قطّعي الروستو إلى شرائح وقدّميها مع الصلصة والخضار المسلوقة.

تعلّمي طريقة تحضير الدجاج المشوي بالزبادي