إذا كنت من محبّي المأكولات البحرية، تعلّمي مع موقع أنوثة طريقة عمل سمك السلمون المقلي
المقادير:
- كيلوغرام سمكة سلمون كاملة منظفة أو مقطعة
- فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- ملعقتان صغيرتان بذور السمسم
- شرائح ليمون حامض وبقدونس للتزيين
- 500 غرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- مكونات التتبيلة:
- ملعقتان كبيرتان صلصة الصويا
- ملعقة كبيرة خلّ أحمر
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- قطعة 5 سنتيمترات زنجبيل مبشور
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- فصّ ثوم مدقوق
- ملعقتان صغيرتان سكر
طريقة التحضير:
- لإعداد التتبيلة، أمزجي كل مكوناتها معاً في طبق كبير. أعدّي شقوق سطحية بواسطة السكين في جلد السلمون من كلا الجانبين وأبعدي الواحدة عن الأخرى حوالي 5 سنتيمترات.
- غطّي السمك بالتتبيلة، واتركيه في الطبق مع تغطيته بالنايلون الشفاف لمدّة ساعتين.
- حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئويّة. ثمّ وزّعي البطاطس بنوعيها في صينيّة، أسكبي الزيت عليها وحمّريها في أسفل الفرن لمدة 40 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر.
- ضعي السمكة في صينية مع التتبيلة، وحمّريها لمدة 20 دقيقة إلى أن يصبح لونها داكناً.
- أنقلي السلمون إلى طبق التقديم واسكبي السائل الناتج عن طهوها فوقها. أنثري الفلفل الأسود وبذور السمسم.
- زيّني بشرائح الليمون الحامض والبقدونس.
