الشوربة تعتبر من الاطباق الرئيسية على الموائد في العديد من الدول، ومنها تركيا، لذا اختار اليوم موقع انوثة ان يقدم لك وصفة تحضير شوربة الطحين التركية.
المقادير:
- بصلة واحدة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة على حرارة الغرفة
- 5 ملاعق كبيرة من الطحين
- كوب من الحليب السائل
- بيضتان
- مكعبان من مرق الدجاج
- ملعقة كبيرة من الفلفل الاحمر
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
طريقة التحضير:
- في قدر متوسط الحجم، ضعي الزبدة مع البصل وقومي بتقليته على نار خفيفة وهادئة حتى يتحول لونه الى الذهبي.
- بعدها، أضيفي الطحين رويداً رويداً وتابعي التقليب على النار حتى يشتد المزيج.
- ومن ثم صبي فوقها 4 اكواب من الماء وقلّبهيها جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً واتركيه لمدة 15 دقيقة على النار حتى يغلي قليلاً.
- حينها، قومي بإضافة الحليب ومكعبات الدجاج والملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر، وبعدها البيض، وحرّكيها جيداً على النار، حتى تتجانس المكونتا في بينها.
- في مقلاة متوسطة الحجم، ضعي الزبدة مع البابريكا وقلّيها لمدة 5 دقائق حتى يغلي الزيت قليلاً، ثم اضيفيه فوق الشوربة في القدر السابق وحرّكيها جيداً.
- ومن ثم ارفعي القدر عن النار وصبي الشوربة في اطباق التقديم على المائدة وهي لا تزالن ساخنة.