طريقة عمل سمك بالفرن
اطباق رئيسية
سمك مشوي بالفرن
الهريس باللحم | طريقة عمل هريس اللحم
اطباق رئيسية
الهريس باللحم

شيش برك باللبن والنعناع اليايس

الثلاثاء، 21 أكتوبر 2014

تعلمي كيفية تحضير الشيش برك مع العجينة والارز، بخطوات سهلة وبسيطة.

المقادير:

  • كيلو ونصف لبن زبادي
  • ¼ باقة كزبرة
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة سمن
  • 2 ملعقة نشاء
  • كوب ماء لتذويب النشاء
  • ملعقة كبيرة من النعناع اليابس

العجين:

  • 2 كوب طحين
  • ½ كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

  • 200 غ لحمة مفرومة ناعم
  • 1 بصلة صغيرة
  • 30 غ صنوبر
  • 1 ملعقة وسط سمن
  • كيلو ونصف لبن زبادي
  • ¼ باقة كزبرة
  • 5 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة سمن
  • 2 ملعقة نشاء
  • كوب ماء لتذويب النشاء
  • ملعقة كبيرة من النعناع اليابس

العجين:

  • 2 كوب طحين
  • ½ كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة:

  • 200 غ لحمة مفرومة ناعم
  • 1 بصلة صغيرة
  • 30 غ صنوبر
  • 1 ملعقة وسط سمن

طريقة التحضير:

  1. يحضّر العجين بإضافة الملح للطحين ثم يضاف الماء تدريجياً ويباشر بالعجن.
  2. تترك العجينة لترتاح نصف ساعة، من ثمّ تحضّر حشوة  الشيش برك.
  3. يقلى الصنوبر بالسمن ويضاف اللحم ويقلّب المزيج ثم تضاف البصلة ويقلب المزيج إلى أن ينضج اللحم.
  4. يمدّ العجين ويقطّع الى دوائر رقيقة.
  5. توضع كمية ملعقة صغيرة من حشو اللحم على جانب العجين، ويغلق العجين على شكل نصف دائرة او هلال، ثم نطوي الهلال لتكون الاطراف فوق بعضها.
  6. يخبز العجين لمدّة 10 دقائق في الفرن.
  7. يصفّى اللبن بمصفاة ويضاف إليه النشاء المذاب بربع كوب ماء.
  8. يوضع اللبن على النار ويحرّك بإستمرار حتى يغلي، ويضاف اليه النعناع اليابس.
  9. تقلّى الكزبرة المفرومة في ملعقة السمن مع الثوم المدقوق والملح.
  10. تضاف الكزبرة الى اللبن وتحرك.
  11. يضاف العجين الى اللبن ويترك حتى يغلي مع استمرار التحريك.
  12. يأكل مع الارز المفلفل.

undefined