طريقة تحضير الكوردون بلو منزليا
اطباق رئيسية
الكوردون بلو
طريقة تحضير فطيرة السمك
اطباق رئيسية
فطيرة السمك

طاجن السمك

الخميس، 04 ديسمبر 2014

اذا كنتِ تبحثين عن طبق لذيذ تعدّينه لافراد اسرتك للغداء او العشاء، ننصحك بتحضير طاجن السمك الغنّي بالطعمات. اليك الوصفة من موقع انوثة.

المقادير:

لطاجن السمك:

  • -كيلوغرام سمك فيليه
  • -بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى دوائر
  • جزرة مقشّرة ومقطعة أصابع رقيقة
  • حبتانبطاطا مقشّرتان ومقطعتان أصابع رقيقة
  • 3 حباتبندورة من غير بذور مقطعة شرحات
  • حبتانفليفلة حمراء أو خضراء كبيرة مقطعة حلقات
  • -ليمونة حامضة مقطعة شرحات
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

للتتبيلة:

  • نصفكوب زيت نباتي
  • -كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • -كوب بقدونس مفروم
  • -ملعقتان كبيرتان بابريكا
  • 4فصوص ثوم مهروسة
  • -ملعقة كبيرة كمون
  • نصفملعقة صغيره فلفل أحمر
  • ربعملعقة صغيرة زعفران
  • -ليمونة حامضة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

لطاجن السمك:

  • -كيلوغرام سمك فيليه
  • -بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى دوائر
  • جزرة مقشّرة ومقطعة أصابع رقيقة
  • حبتانبطاطا مقشّرتان ومقطعتان أصابع رقيقة
  • 3 حباتبندورة من غير بذور مقطعة شرحات
  • حبتانفليفلة حمراء أو خضراء كبيرة مقطعة حلقات
  • -ليمونة حامضة مقطعة شرحات
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

للتتبيلة:

  • نصفكوب زيت نباتي
  • -كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • -كوب بقدونس مفروم
  • -ملعقتان كبيرتان بابريكا
  • 4فصوص ثوم مهروسة
  • -ملعقة كبيرة كمون
  • نصفملعقة صغيره فلفل أحمر
  • ربعملعقة صغيرة زعفران
  • -ليمونة حامضة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

  1. أولاً، إستخدمي الطاجن الفخّار للطبخ إذا أمكن أو استبدليه بقدر عميق غير لاصق.
  2. أخلطي كل مكونات التتبيلة جيداً، وقسّميها نصفين. ضعي نصفها جانباً واستعملي النصف الآخر لننقع فيليه السمك فيه. أتركي السمك المنقوع بالتتبيلة في الثلاجة لمدة ساعتين لينتقع جيداً.
  3. بعد إخراج فيليه السمك المنقوع من الثلاجة، ضعيه جانباً للاستعمال لاحقاً. أسكبي زيت الزيتون في القدر أو طاجن الفخّار. ثمّ وزّعي الزيتون والجزر فوق الزيت بترتيب.
  4. أخلطي شرائح البطاطا مع بهارات الطاجن، الزنجبيل، البهار الحلو، الكركم والزعفران. ثم وزّعيها على أطراف الصينيّة، وضعي فوقها شرحات البندورة.
  5. أضيفي النصف الباقي من التتبيلة على كل الخضار في الصينيّة. ثمّ ضعي السمك المنقوع مع تتبيلته في وسط القدر. وزّعي على وجه السمك شرائح الفليفلة ثم زيّني الطاجن بشرائح الليمون وحبوب الزيتون.
  6. رشّي القليل من الملح والبهار وغطّي القدر أو الطاجن، وضعيه على نار هادئة لمدّة ساعة أو ساعتين، حتّى يستوي السمك والبطاطا.

سمك السلمون المشوي على الآصول