طريق عمل كعك العيد
حلويات
كعك العيد
كباب كبد الدجاج | طريقة شواء كبد الدجاج
اطباق رئيسية
كباب كبد الدجاج

طاجين اللحم بالخضار

السبت، 04 أكتوبر 2014

طاجين اللحم بالخضار من الوصفات التقليدية المغربية التي تعدّها ربّات المنزل خلال عيد الاضحى. ولكي تحتفلي مع اسرتك وتقدّمين الذّ الاطايب لهم، اليكِ وصفة الطاجين من موقع انوثة.

المقادير:

  • ٥۰۰ غرام لحم بقر
  • حبة بصل مفرومة
  • حبة طماطم مفرومة
  • ٣ حبات كوسا
  • ٣ حبات جزر
  • ٣ حبات بطاطس
  • ملعقتين زيت زيتون
  • فص ثوم مهروس
  • نصف باقة بقدنوس مفروم
  • رشّة من الكركم
  • رشّة من الزنجبيل
  • رشّة ملح وفلفل أسود
  • رشّة بابريكا للتزيين
  • ٥۰۰ غرام لحم بقر
  • حبة بصل مفرومة
  • حبة طماطم مفرومة
  • ٣ حبات كوسا
  • ٣ حبات جزر
  • ٣ حبات بطاطس
  • ملعقتين زيت زيتون
  • فص ثوم مهروس
  • نصف باقة بقدنوس مفروم
  • رشّة من الكركم
  • رشّة من الزنجبيل
  • رشّة ملح وفلفل أسود
  • رشّة بابريكا للتزيين

طريقة التحضير:

  1. ضعي في قدر الطاجين ملعقتين زيت زيتون والثوم.
  2. بعد أن يصبح لون الثوم ذهبياً، أضيفي إليه البصل واللحم.
  3. بعد أن تُقلى جميع المكوّنات، أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل، الملح، الفلفل الاسود، الزنجبيل والكركم، ثمّ غطّي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة ٥ دقائق.
  4. إغسلي الخضار وقطعيها شرائح طويلة أو دائرية حسب ما تريدين.
  5. بعد ذلك، قلّبي قطع اللحم إلى الجهة الاخرى، ثم أضيفي البقدنوس ورتبي فوقه الخضار. لكن، احرصي على وضع الكوسا في الآخر لأنّها تنضج بسرعة مقارنة بالخضار الأخرى.
  6. رشّي الخضار بقليل من الملح وزينيها بالبابريكا ثم أضيفي كوب ماء. غطي الطاجين واتركيه على نار هادئة لمدة ٤٥ دقيقة.
  7. بعد أن ينضج طاجين اللحم بالخضار، قدّميه ساخناً.

الملوخية من الاكلات التقليدية ايضاً في عيد الاضحى، اليكِ طريقة تحضيرها عبر هذا الرابط