الفريكة هي حبوب القمح قبل تجفيفها، ولديها قيمة غذائية عالية جداً. فتعلمي طريقة تحضير الفريكة مع مرق السمك وبعض انواع الخضراوات في هذه الوصفة من موقع انوثة.
المقادير:
- نصف كوب من الفريكة المغسولة والمصفّاة
- 350 غرام من فيليه السمك الأبيض المقطع إلى مكعبات كبيرة
- جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة
- علبة من أكعاب الخرشوف، مصفاة ومقطعة إلى أرباع
- ملعقتان طعام من الزيت النباتي
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة
- 3 ملاعق طعام من الكزبرة المفرومة
- حبة طماطم متوسطة الحجم، مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- 4 أكواب من الماء
- مكعبان من مرقة الدجاج ملح أقل
- ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت في قدر واقلي البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طريا. أضيفي الكزبرة وحركي المزيج لبضع ثوان.
- أضيفي الفريكة، الطماطم ومعجون الطماطم وحركي المزيج لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الماء ومكعبي مرقة الدجاج ملح أقل. أتركي المزيج على النار حتى يغلي واطهيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الجزر وأكعاب الخرشوف. أتركي المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم أضيفي مكعبات السمك.
- أطهي المزيج لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج المكونات كافة.
- تبّلي المزيج بالتوابل وحركي برفق ثم قدمي.