القطايف بالجبنة

1. لتحضير الجبن، ضعي الحليب في قدرعلى النار وعندما يبدأ بالغليان، ضعي الخل وحرّكي على نار متوسطة. ستنفصل الجبنة عن السائل.
2. اتركيه على النار مع التحريك من وقت ﻵخر لمدة ثلاث دقائق ثم صفّي الجبن بمصفاة ناعمة وضعي الجبن بالبراد ليبرد.
3. عندما يبرد الجبن، أخلطي معه ملعقة السكر ورشة القرفة.
4. لتحضير القطايف، ضعي مكونات عجينة القطايف الجافة واخلطي يدوياً. ثم أضيفي الماء الفاتر واخلطي مع بعض جيداً يدوياً. ثم غطّي بنايلون وقطعة قماش واتركيها من ساعة إلى ساعة ونصف.
5. إفتحي على العجينة مرتين أو ثلاث مرات واخفقي جيداً ثم غطي. هذا التحريك هو ما يعطي القطايف القرمشة.
6. بعد انتهاء مدة التخمير، ضعي مقلاة على نار متوسطة وضعي مقدار من العجين لتكوّن قطعة القطايف وتنضج.
7. ضعي القطايف على قطعة قماش وغطيها لحين حشيها.
8. عند الحشو، ضعي كمية مناسبة من الجبن وأغلقيها جيداً وغطيها لحين قليها.
9. لتحضير القطر، ضعي السكر والماء والقرفة على النار مع التحريك المستمر. عند الغليان، ضعي رشة ملح الليمون واغليه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق فقط. عندما تطفئي النار، ضعي ماء الزهر.
10. عند القلي، سخّني الزيت على 180 درجة مئوية وضعي القطايف حتّى تحمر. ضعيهم على شبك مع القطر حسب الرغبة.إكتشفي طريقة تحضير رموش الست

إكتشفي طريقة تحضير رموش الست