هل تريدين تحضير كيكة منزلية للاحتفال بعيد الام؟ اكتشفي في هذه الوصفة من موقع انوثة طريقة تحضير هذه التورتة.
المقادير:
- بيضات
- 250 غرام سكر
- 350 غرام دقيق
- 8 غرام بايكنغ باودر
- رشة فانيليا
- 25 غرام كاكاو
- مكونات التغليفة:
- 300 مللتر ماء
- 100 مللتر شراب الذرة
- 100 غرام كاكاو
- 50 غرام شوكولا سوداء
- 100 غرام كريمة خفق بودرة
- 5 غرامات جيلاتين مذوّب بالقليل من الماء الدافئ
- مكونات الحشوة:
- 500 غرام كريمة مخفوقة
- 800 ملل ماء مثلّج
- 200 غرام كريم باتيسيير
- 400 مليلتر ماء مثلّج
- 50 غرام كاكاو
- مكونات الزينة:
- مكسرات بحسب الرغبة
- فواكه بحسب الرغبة
طريقة التحضير:
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والسكر واخفقي جيداً حتى يتضاعف حجم المزيج ويفتح لونه.
- اقسمي المزيج إلى قسمين متساويين. في وعاء، أنخلي 175 غرام من الدقيق مع 4 غرامات من البايكنغ باودر ورشة من الفانيليا.
- أضيفي مزيج الدقيق على قسم من خليط البيض واخلطي المكونات بواسطة ملوق من الأسفل نحو الأعلى.
- أنخلي في وعاء آخر الكاكاو، 150 غرام من الدقيق، 4 غرامات من البايكنغ باودر ورشة من الفانيليا.
- أضيفي مزيج الكاكاو فوق القسم الثاني من خليط البيض واخلطي المكونات من الأسفل نحو الأعلى.
- أسكبي المزيجين في صينية قطرها 30 سم مدهونة بالقليل مت الزبدة ومنثورة بالدقيق.
- إخبزي الكيك في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير التغليفة، ضعي في قدر الماء وشراب الذرة والكاكاو والشوكولاتة والكريمة على حرارة متوسّطة حتى الغليان.
- أضيفي الجيلاتين ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير الحشوة، ضعي كريمة الخفق و400 ملل من الماء المثلّج في وعاء واخفقي جيداً حتى تحصلي على كريمة مخفوق.
- أخفقي في وعاء آخر الكريم باتيسيير بالكمية المتبقية من الماء ثمّ أضيفيها تدريجياً على الكريمة المخفوقة وقلّبي.
- إقسمي الحشوة إلى قسمين وأضيفي الكاكاو إلى أحدهما وقلّبي من جديد. عندما تبرد الكيكة، إقسميها أفقياً إلى 3 أجزاء متساوية.
- إحشيها بالكريمة المخفوقة وانثري عليها المكسرات. إدهني وجه الكيكة وجوانبها بالكريمة ثمّ أدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك.
- أسكبي التغليفة على قسم الشوكولا وزيّني القسم الآخر بالفواكه. زيّني أطراف الكيكة بالمكسرات واكتبي بالكريمة العبارة الخاصة بعيد الام مثل “عيد سعيد يا أمي” او “Happy Mother’s day” بالانكليزية.
