تعلمي كيفية عمل ورق العنب بالزيت ودبس الرمان بخطات سهلة، وتلذذي بطعمه الرائع!
المقادير:
- نصف كيلو ورق العنب أو مرطبان
- كوب رز مصري
- ضمة بقدونس كبيرة
- حبتين بصل
- 4 حبّات بندورة
- قليل من النعناع
- ربع كوب دبس الرمان
- نصف كوب زيت زيتون
ملح - فلفل اسود
- بهار حلو
طريقة التحضير:
- يغسل الرز جيداً قبل إستخدامه.
- يفرم البقدونس فرماً ناعماً مع النعناع، من ثمّ تقطّع البندورة والبصل إلى مكعبات صغيرة جداً.
- توضع جميع الخضار مع بعضها ويضاف إليها الزيت، ونصف كمية دبس الرمان وتخلط جيداً.
- يضاف الملح والبهارات مع الرز ويترك مدّة نصف ساعة كي يتشرّب الرز جميع النكهات.
- تحشى أوراق العنب بشكل مطاول مع عدم شدّ الورقة.
- توضع شرحات من البندورة والكوسا في قاع الطنجرة مع بعض أوراق العنب.
- تملء الطنجرة بالورق المحشي ويغطّى الوجه بألاوراق غير المحشية.
- يضاف ما تبقى من ماء الخضار فوق الورق مع زيت الزيتون، وما تبقى من دبس الرمان.
- يوضع القليل من الماء، ونضع فوقه صحن ونتركه يغلي على النار لمدّة نصف ساعة.
