بطاطس بالجبن | صينية بطاطس بالفرن
مقبلات
بطاطس بالجبن
تحضير الشيبس | الشيبس المنزلي
مقبلات
الشيبس المحضر في البيت

عجينة السكر

الثلاثاء، 19 أغسطس 2014

لتزيين قالب الكيك تحتاجين الى عجينة السكر التي يمكن فردها وبسطها على الكيك او تحضير اشكال متنوّعة كالازهار. ولكن تحضير هذه العجينة تتطلّب منك بعض التدريب، وموقع انوثة سيمدّك بالوصفة المناسبة لتتدرّبي على تطبيقها.

المقادير:

  • كيلوغرام من سكر البودرة
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة
  • ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
  • ملعقة كبيرة غليسيرين
  • ربع كوب ماء
  • ملعقة سائرة من مستخلص الفانيليا
  • ¾ كوب غلوكوز سائل
  • كيلوغرام من سكر البودرة
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة
  • ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
  • ملعقة كبيرة غليسيرين
  • ربع كوب ماء
  • ملعقة سائرة من مستخلص الفانيليا
  • ¾ كوب غلوكوز سائل

طريقة التحضير:

  1. ضعي الماء في قدر ورشّي فوقه الجيلاتين.
  2. ضعي القدر في صينية مليئة بالماء على نار متوسطة (حمام مائي) وحرّكي حتّى يذوب الجيلاتين.
  3. أضيفي الغلوكوز والغليسيرين واخلطي جيّداً.
  4. إرفعي القدر عن النار وضعيه جانباً ثم اضيفي اليه السمنة واخلطي جيّداً.
  5. اتركي المزيج ليبرد تماماً.
  6. ضعي الخليط في الخلّاط الكهربائي.
  7. انخلي السكر جيّداً واضيفيه بالتدريج الى الخليط  واضربيه حتّى الحصول على عجينة ملساء ومتماسكة.
  8. إرفعي العجينة من الخلّاط ولفّيه بورق النايلون واتركيه يوم كامل في مكان متوسط الحرارة.
  9. حين تريدين استخدام العجينة اعجينها جيّداً واعيدي تشكيلها ثم مدّيها على الكيك او حضّري منها الاشكال المختلفة.
  10. يمكن ان تلوّني العجينة من خلال اضافة ملوّنات الطعام خلال العجن.

undefined