مسقعة الباذنجان | طريقة عمل المسقعة بالفرن
مقبلات
مسقعة الباذنجان
اصابع التمر | طريقة عمل اصابع التمر
حلويات
اصابع التمر

فتة الباذنجان باللحم

الثلاثاء، 08 يوليو 2014

فتة الباذنجان باللحم هي من الوصفات السورية التقليدية التي تقدّم في شهر رمضان. اليك هذه الوصفة السهلة .لإعدادها هذا الشهر

المقادير:

  • 1 كيلوغرام أو ما يعادل 3 حبّات متوسطة الحجم باذنجان.
  • 500 غرام لحم مفروم.
  • حبْتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبّتان من الطماطم ذات الحجم الوسط مقشرتين ومفرومتين ناعماً.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 كوب لبن.
  • 1 كوب طحينة.
  • نصف كوب لوز مقشور مع صنوبر.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب من قطع الخبز المحمّص.
  • 1 كيلوغرام أو ما يعادل 3 حبّات متوسطة الحجم باذنجان.
  • 500 غرام لحم مفروم.
  • حبْتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • حبّتان من الطماطم ذات الحجم الوسط مقشرتين ومفرومتين ناعماً.
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة الى شرائح.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 كوب لبن.
  • 1 كوب طحينة.
  • نصف كوب لوز مقشور مع صنوبر.
  • نصف كوب بقدونس مفروم.
  • نصف كوب من قطع الخبز المحمّص.

طريقة التحضير:

  1. في مقلاة صغيرة، ضعي الزيت وسخّنيه ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي جيّداً حتى يصبح لونه ذهبياً.2
  2. أضيفي اللحم المفروم الى البصل والثوم وقلّبي جيّداً مدّة 15 دقيقة تقريباً حتى ينضج اللحم.3
  3. أضيفي الى اللحم الملح والبهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة ناعمة، بهار مشكل)، ثم أضيفي عليه اللوز المقشور والصنوبر على اللحم وقلّبي جيّداً، ثم اطفئي النار.4
  4. قطّعي الباذنجان الى نصفين وإحشيها باللحم والصنوبر.5
  5. في وعاء، اخلطي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر المقطع الى مكعبات صغيرة مع معجون الطماطم ودبس الرمان.6
  6. ضعي الباذنجان في صينية وضعي فوقه مزيج معجون الطماطم، وأدخلي الصينية الى الفرن على حرارة 180 درجة مدّة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج الباذنجان.7
  7. أخرجي الباذنجان من الفرن، وضعي فوقه مزيج الطحينة واللبن ومن ثمّ زيّنيه بالبقدونس وبعض حبّات الصنوبر واللوز والخبز المحمّص.